الوصفات التقليدية

الكمأة البيضاء مع القهوة

الكمأة البيضاء مع القهوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كمأ القهوة البيضاء هو أ semifreddo لذيذ ، حيث يمكنك تحضيره في قالب واحد أو تقسيمه إلى قوالب جزئية واحدة لتقديمه كما تجده في المطعم. أعلم أن التحضير قد يبدو معقدًا ، حيث توجد العديد من الاستعدادات المختلفة ، لكنني أؤكد لك أنه ليس كذلك ، في أقل من ساعة واحدة سيكون كل شيء جاهزًا وسيتعين عليك فقط الانتظار حتى يتناسب جيدًا في الثلاجة لتزيينه وتقديمه :) وصفة مستوحاة من وصفة من studentiaifornelli ، لكنني صنعت مرنغًا إيطاليًا لأتمكن من تناول كعكة الايس كريم بأمان حتى إليسا. إذا كنت ترغب في إعداد حلوى خاصة ليوم الاثنين من شهر أغسطس ، فإن الوصفة الكمأة آيس كريم القهوة هذا هو الشخص المناسب لك. إذا جربت الوصفة ، فأعلمني بذلك. حوض لمن يمر من هنا

طريقة

كيف تصنع قهوة الكمأة البيضاء

تحضير الكريم

قطعي عود الفانيليا بالطول ، ضعيها في الحليب وسخنيها حتى الغليان ، ثم انقليها واتركيها حتى تنقع.

يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق المنخل.

أخرجي جراب الفانيليا من الحليب ، ثم اسكبيه على صفار البيض واخلطيه جيدًا.
انقلي كل شيء إلى مقلاة الحليب واطهي الكريمة حتى تتكاثف.
بمجرد أن تصبح جاهزًا ، اسكبه في وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء ملامس (حتى لا يجف على السطح) واتركه يبرد.

تحضير المرينغ الإيطالي

ضعي الماء في قدر مع 80 جم من السكر ، أضيفي بضع قطرات من الليمون واتركيه حتى الغليان ، اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا وتحصلين على شراب. إذا كان لديك مقياس حرارة للكعك ، انتظر حتى يصل الشراب إلى 120 درجة مئوية ، وإلا غليه لمدة 2-3 دقائق.

في هذه الأثناء ، نخفق بياض البيض مع السكر المتبقي (20 جم) وبضع قطرات من عصير الليمون.

بمجرد الخفق حتى يصبح صلبًا ، ابدأ في إضافة شراب المغلي ، واستمر في الخفق دائمًا. استمر في الخفق حتى يبرد المرينغ (لمس الوعاء من الخارج ، يجب أن يكون باردًا).

اجمع الكمأة

تُخفق الكريما الباردة من الثلاجة ، ثم تُخلط المستحضرات الثلاثة معًا (الكريمة ، الكريما والمرينغ) برفق ، مع حركة من الأسفل إلى الأعلى ، حتى تحصل على خليط متجانس.

غطي القالب بغشاء بلاستيكي ، ثم اسكبي نصف الكريمة بالداخل ، وادهنه على الجوانب ، لعمل وعاء بسمك بضعة سنتيمترات.

اخلطي نصف الكمية المتبقية من الكريمة مع القهوة ، واسكبيها في منتصف الوعاء ، واستوي.
ثم أغلق كل شيء بطبقة من الكريمة البيضاء ، مستوي وضعها في الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل (أو الأفضل من ذلك ، 10-12 ساعة).
إذا كنت قد قررت صنع المرينغ في المنزل ، فافعل ذلك الآن: هذه هي الوصفة.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، فتت المرينغ.
خذ القالب مرة أخرى وقم بتمريره تحت الماء الدافئ الساخن ، من أجل استخراج الكمأة بسهولة أكبر ، وتحويلها إلى طبق تقديم.

تزيين الكمأة حسب الذوق مع المرنغ المفتت وتقديمها.


فيديو: How to make Latte Art: The Basics in Slow Motion by Barista Dritan Alsela (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gale

    شكرا للمساعدة في هذا السؤال.

  2. Claudios

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة.

  3. Dular

    أعبر عن امتناني لمساعدتك في هذا الأمر.

  4. Daley

    أنا أعتبر، أنك لست على حق. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  5. Halsig

    ATP أحبه!

  6. Vudogis

    ما هي الكلمات ... فكرة رائعة



اكتب رسالة