وصفات تقليدية

شوربة النودلز بالدجاج المشواة

شوربة النودلز بالدجاج المشواة

يعتبر حساء الدجاج المعكرونة السريع هذا باستخدام دجاج المشواة هو الفائز إذا كنت تطبخ عشاءًا عائليًا. الاطفال يحبون الحساء! يمكنك صنعه بسرعة ، وتجميده ، وحتى إضافة بيضة مسلوقة إلى أعلى درجة.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

تقدم في 12 وجبة لتحضيرها من الدجاج المشوي

نحن في موسم الحساء ، وهي أخبار جيدة وسيئة للآباء. والخبر السار هو أنه من السهل صنع حساء سريع وصحي يميل الأطفال إلى تفضيله. لقد وجدت الحساء ، وخاصة حساء الدجاج المعكرونة ، ليكون فوزًا موثوقًا به في وقت العشاء.

الأخبار السيئة؟ إذا كان لديك أطفال صغار ، فالأمر فوضوي بشكل خاص. هل تعرف حتى إلى أي مدى يمكن لطفل يبلغ من العمر عامين أن يطلق ملعقة مرق ؟! أنت لا تريد أن تعرف!

شوربة النودل بالدجاج سهلة

يعد صنع حساء معكرونة الدجاج طوال اليوم أحد طرقي المفضلة لقضاء يوم سبت هادئًا وباردًا ، ولكن بصراحة ، من لديه الوقت؟ (اعتدت أن أملك الوقت. ولكن الآن أقضي وقتي في البحث عن كيفية إخراج نوتيلا من الأريكة. انتظر. هل هذه نوتيلا؟)

لذا ، لن أتظاهر بأن نسخة أيام الأسبوع من حساء الدجاج المعكرونة لها النكهة العميقة لحساء المرق المنزلي المطبوخ منذ فترة طويلة. لكنه على الطاولة في 30 دقيقة ، ويحتوي على مكونات حقيقية ، وهو فائز أكيد في وقت العشاء خلال هذه الأيام الرائعة.

إن استخدام الدجاج المشوي يعني أنك لست مضطرًا حتى لسلق الدجاج للحصول على الحساء! وهذا يعني أيضًا أنه يمكنك عمل مخزون من الذبيحة لهذا الحساء - أو في اليوم التالي ، من أجل الحساء أو الأطباق التي تتطلب ذلك في المستقبل. علاوة!

هل تريد تسريع هذه الوصفة أكثر؟ قطّع الخضار مسبقًا في الليلة السابقة ، وقم بطهي النودلز مسبقًا إذا أردت. الوصفة تصبح Octonauts وصفة. تم الانتهاء من حلقة واحدة والعشاء.

إضافة الأب: بيض مسلوق

لطالما تساءلت عن السبب الذي يجعل تقليد الرامن الآسيوي المتمثل في تقديم الحساء مع بيض مسلوق طريًا لم يلتقط حساءً على الطريقة الأمريكية. تبين أنه لا يوجد سبب لهذا!

بيضة مسلوقة تطفو على حافة حساءك شيء جميل ويضيف ثراءً ترحيبيًا إلى حساء الدجاج السريع هذا. يمكن للأطفال الحصول على واحدة أيضًا ، بالطبع ، لكنني لم أرغب في فعل شيء بها.

بطاقة التقرير

هذه الوصفة فوز سهل كما قلت. لقد أكلها أطفالي ، وإن كان ذلك بطرق مختلفة. لقد أكلت طفلي البالغ من العمر أربع سنوات تقريبًا مثل وعاء حساء حقيقي: كل شيء في وعاء واحد. قام بتلويث المرق واستخراج الأشياء الجيدة. بنغو. الفائز. الخمسات عالية في كل مكان.

إن عمري البالغ من العمر 22 شهرًا أكثر صعوبة ويصر على التقسيم والقهر ، وهو مطلب شائع للأطفال. لذا ، حصلت على طبق مع نودلز ودجاج وخضار ووعاء به القليل من المرق. بضعة ملاعق كبيرة ستفعل الحيلة بحيث عندما تقرر أنها قد انتهت وقذفها عبر الطاولة ، سيكون لدي القليل للتنظيف. لقد جربت القليل من كل شيء ، وهذا هو كل ما يمكنك طلبه على مائدة العشاء!

المزيد من الوجبات الصديقة للأطفال!

  • كاساديا البروكلي والجبن الشيدر
  • دجاج شواية ستروجانوف
  • إيزي تشيكن ماك اند تشيز
  • شوربة بروكلي شيدر
  • فيتوتشيني الفريدو بالفطر

وصفة شوربة الدجاج بالشواية

مكونات

للشوربة:

  • 8 أونصات من نودلز البيض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب بصل أبيض مقطع مكعبات (1 وسط)
  • 1 كوب كرفس مقطع مكعبات (حوالي 2 سيقان)
  • 1 كوب جزر مقطع مكعبات (2 جزر متوسط)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أكواب مرق دجاج محلي الصنع أو مشتراة من المتجر
  • 2 كوب دجاج مبشور ، من دجاج مشوي يتم شراؤه من المتجر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • بقدونس طازج ، مقبلات
  • مقرمشات للتقديم

إضافة الأب: بيض مسلوق

  • 2 بيض كبير

طريقة

1 اطبخ النودلز: يُغلى قدر كبير من الماء المملح قليلًا ويُطهى نودلز البيض وفقًا لتوجيهات العبوة. يصفى ويقلب مع الزبدة.

2 في هذه الأثناء ، اطبخي الخضار: في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والكرفس والجزر. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تنضج الخضار. ثم يضاف الثوم ويتبل بالملح والفلفل. طهي لمدة دقيقة أخرى.

3 ينضج المرقة والدجاج: أضيفي مرق الدجاج واتركي الحساء على نار هادئة. يُضاف الدجاج المبشور ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق لدمج النكهات. تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل.

4 اصنع البيض المسلوق (في حالة الاستخدام): أضف 1/2 بوصة من الماء إلى قدر متوسط ​​الحجم على نار عالية. غطيه واتركيه ليغلي بسرعة. أضف البيض وغطيه. لن يغطي الماء البيض تمامًا. حسنا. يُعاد الماء ليغلي سريعًا ويُطهى البيض لمدة 6 1/2 دقيقة.

يُرفع القدر فورًا عن النار ويُرفع الغطاء. ضع القدر تحت الماء البارد لمدة 30 ثانية لإيقاف الطهي.

5 قم بتجميع الحساء: قسمي نودلز البيض بين الأوعية وضعي ملعقة في الحساء. بمجرد أن يبرد البيض بدرجة كافية للتعامل معه ، قشره بعناية وادخله في الوعاء الموجود أعلى الحساء. يُزين بالبقدونس الطازج ويُقدم مع البسكويت.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة شوربة الدجاج المشوي المتبقية

آه ، عجائب حساء الدجاج. خفة المرق تسهل على المعدة إذا كنت مريضًا وليس لديك شهية للطعام. وفقًا لموقع WebMD ، يحتوي أيضًا على الكثير من المعادن مثل الحديد.

بالإضافة إلى خصائصه الصحية ، فإن حساء الدجاج يجعلك تشعر بتحسن. ما هو الأفضل في ليلة باردة ممطرة عندما يكون أنفك محشوًا؟ تشعر الشيف ومطور الوصفات سوزان أولاينكا من The Flexible Fridge أن الطبق يرفعها بعد الكدح اليومي. وعلقت قائلة: "عندما أمضيت يومًا طويلًا ، فإن هذا الحساء يعمل كعلاج".

نسختها سهلة الصنع لأنها تستخدم بقايا الدجاج المشوي. فقط أضف القليل من البصل وزيت الزيتون البكر الممتاز ومرق الدجاج والثوم والزعتر والملح والفلفل والمعكرونة. ثم ، المعزوفة ، لديك حساء لذيذ ولذيذ في أكثر من نصف ساعة بقليل. يمكن للنباتيين أو النباتيين الحصول على هذا الطعام المريح أيضًا. فقط تخلى عن الدجاج ، واستخدمي مرق الخضار ، وأضيفي الفاصوليا للبروتين.


وصفة شوربة الدجاج المعكرونة المتبقية

لسنوات ، كانت أمي تطلب مني أن أصنع مخزونًا من بقايا الدجاج والديك الرومي. في الأسبوع الماضي قررت أخيرًا الاستماع إليها. انظر ، بدأنا في شراء اللحوم العضوية ونحن الآن ندرك الالتزام المالي الذي يتطلبه الأمر. بعد دفع 25 دولارًا مقابل دجاجتين صغيرتين ، كنت مصممًا على تحقيق أقصى استفادة منه.

حتى قبل أيام قليلة ، لم أكن أعرف حتى مدى سهولة العملية. يمكنك بالتأكيد السير في طريق الطباخ البطيء ، ولكن يمكن القيام بذلك مباشرة على الموقد في وقت قصير جدًا. هذه هي الطريقة التي فعلت بها ذلك.

الخطوة 1: نظف الدجاج
هذه الخطوة غير مرتبة ، لذا إذا أردت الحفاظ على نظافة يديك ، ارتدِ القفازات. إزالة والتخلص من الجلد والدهون والعظام الأصغر. ضع جانباً أي دجاجة تستطيع تقشيرها من العظام. ستندهش & # 8217 من كمية اللحوم التي ستجدها & # 8217.

الخطوة 2: اصنع المخزون
ضع اللحم والعظام الكبيرة / الذبيحة في قدر كبير مع 2-3 ورق غار. لقد استخدمت فرنًا هولنديًا من الحديد الزهر مطلي بالمينا. صب الماء في القدر حتى يصبح كل شيء مغطى بنسبة 80٪ واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة. عند الانتهاء ، أخرج العظام من القدر. إذا كان لا يزال هناك بعض اللحم على العظام ، فيمكنك تركها تبرد في طبق حتى تتمكن من إزالتها وإضافتها إلى القدر. اقلي أي دهون من الأعلى بالملعقة إذا أردت & # 8217d. أنت & # 8217ll ستترك مع مرق العظام الغني بالكولاجين.

الخطوه 3: أضف الخضار و ابدأ الحساء الخاص بك
إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المرق إلى المرق وتتبيله بالتوابل. يعجبني مع التوابل الإيطالية ومسحوق الثوم وملح البحر ، لكن تتبل حسب ذوقك الشخصي.

يقطع البصل والجزر والكرفس ويقلى لمدة 4-5 دقائق حتى ينضج تمامًا. لا أحب أن تكون الخضار طرية جدًا ، لذلك أفضل القليل من التقليل منها بدلاً من المبالغة فيها. أضيفي ما تبقى من الدجاج المشوي المفروم. أضيفي المرق والمرق واتركيهم على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى.

الخطوة 4: طهي النودلز
ستستمر بعض أنواع النودلز في امتصاص المرق حتى تختفي. تعلمت هذا على الطريقة الصعبة. من الأفضل أن تغلي المعكرونة بشكل منفصل بدلاً من إضافتها إلى حساءك وإلا ستترك مع طبق المعكرونة بدلاً من الحساء! بعد الطهي ، قم بتصفيته واتركه في الماء البارد. أبقي بقايا الطعام منفصلة أيضًا.

لا يوجد شيء مثل حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع ، وهو أكثر صحة بكثير من النوع الذي يمكنك شراؤه في العلبة. يتمتع!

نوصي بشدة باستخدام فرن هولندي مطلي بالمينا مثل هذا الفرن (التابع). أنا أستخدم خاصتي في كل شيء من الحساء إلى الدجاج المشوي والفلفل الحار. يمكنه القيام بكل ذلك بكفاءة ويسهل تنظيفه.


أنت & rsquore لا تحصل على أقصى استفادة من الدجاج المشوي إذا كنت & rsquore لا تصنع الحساء مع الذبيحة

هناك عدد قليل من مشتريات البقالة الأكثر إرضاءً & # x2014 و الاقتصادية و # x2014 من دجاج المشواة. عصاري وغنية النكهة إذا تم إجراؤها جيدًا ، مع جلد هش ولذيذ ، فإن الدجاج المشوي مثالي لتناول وجبة ليلية مصحوبة بسلطة أو مطبوخة مع بيرسيلاد طازج ، وإذا كان هناك بقايا من اللحم يمكن استخدامها في كثير من الأحيان للسندويشات في اليوم التالي. ما أحب القيام به ، على الرغم من ذلك ، بعد أن اخترت الطائر حسب رغبتي ، هو استخدام الذبيحة لصنع حساء الدجاج ، وبالتالي الحصول على أكبر قدر ممكن من القيمة من ما يمكن أن يكون مجرد وجبة واحدة.

أشعر كما لو أن هذا يجب أن يتم ذكره كتذكير لأولئك الذين يرمون الجثة ببساطة ، خاصة وأن الطقس الخريفي يأتي على قدم وساق ويصبح الحساء الساخن وجبة مرحب بها مرة أخرى. على الرغم من أنه يمكنك بالتأكيد استخدام بقايا لحم الدجاج المبشور وإضافته إلى المخزون الذي تم شراؤه من المتجر ، فإنك & # x2019re تفوتك إذا لم تستخدم الذبيحة لتكوين قاعدة مغذية ولذيذة للغاية.

من الجدير بالذكر أن نفس المبدأ ينطبق على جثة الديك الرومي في عيد الشكر ، والتي لا ينبغي التخلص منها بعد الانتهاء من العمل عليها. مايكل دوكاكيس ، حاكم ولاية ماساتشوستس السابق الذي يجمع جثث الديك الرومي لصنع الحساء لعائلته بعد عيد الشكر ، يعرف ذلك جيدًا. & # x201C إن التخلص من جثة الديك الرومي أمر خاطئ ، & # x201D قال لصحيفة The Boston Globe في عام 2015. & # x201CIt & # x2019s شيء رهيب يجب القيام به. هناك الكثير من الثراء والخير في جثة الديك الرومي ، يا الله. & # x201D

بدأت في استخدام جثث الدجاج لصنع الحساء في العام الماضي وشعرت على الفور بألم من العار بعد أن فكرت في جميع الجثث التي كنت قد رميتها بلا مبالاة في الماضي. الطريقة التي أعمل بها في صنع الحساء بسيطة. أولاً ، أقوم بتقطيع بعض الثوم والبصل والجزر والكرفس وربما اللفت. أقوم بإضافتها إلى وعاء ساخن بالفعل مع قليل من زيت الزيتون واترك الخضار تنضج لبضع دقائق. ثم أضفت ورقة الغار ، والزعتر ، وبعض حبات الفلفل الكاملة ، وحرّك المكونات مرة أخرى ، ثم ضع الذبيحة في الأعلى ، وقم بتغطيتها بالماء. أحضر القدر حتى يغلي ثم اترك الخليط ينضج ، عادة لأكثر من ساعة ، مع إضافة الملح والفلفل وصلصة الصويا (للحصول على نكهة غنية) حسب الرغبة.

بعد أن & # x2019ve تذوق المخزون و # x2019s حسب رغبتي ، أزلت الذبيحة ، وأفرقت أي لحوم متبقية وأضيف أن اللحم & # x2014 غالبًا ما يكون أكثر مما تعتقد & # x2019d رجوع إلى الحساء. تركته ينضج لفترة أطول قليلاً ، فقط للحصول على نكهة أكثر ثراءً ، ثم انتهى الأمر.

في معظم الأوقات ، أقوم بإضافة نودلز البيض أو الأرز البني إلى الوعاء عندما أقدمه مع البقدونس المفروم.

أنا & # x2019m لن أجلس هنا وأخبرك أن صنع الحساء من بقايا جثة دجاج المشواة جيد مثل صنع الحساء بأجزاء الدجاج النيئة ، والتي يمكن أن تخلق مرقًا أكثر صحة. لكنني سأقول أنه عندما يتم ذلك & # x2019s بشكل صحيح وبصبر ، يمكنك تمديد وجبة جديدة بالكامل ومرضية حديثًا & # x2014 أو حتى اثنين أو ثلاثة إذا كنت & # x2019re تتناول الطعام بمفردك & # x2014 من عنصر بقالة واحد فقط ميسور التكلفة. لا تنسى ذلك.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 كوب بصل أصفر مفروم (من 1 بصلة كبيرة)
  • 1 كوب جزر مفروم (من 2 جزر متوسط ​​الحجم)
  • 1 كوب كرفس مفروم (من 2 سيقان كبيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق دجاج غير مملح
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 أونصات من نودلز بيض القمح الكامل غير المطبوخ
  • 3 أكواب من صدور الدجاج المشوية المفرومة بشكل خشن (من 2 دجاجة مشواة)
  • 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة

تُذوّب الزبدة بزيت الزيتون في فرن هولندي كبير على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والجزر والكرفس والملح ، ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج الخضار قليلاً ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يضاف الدقيق ويقلب حتى يتغطى. أضيفي المرق والحليب واتركي الخليط حتى يغلي. أضف المعكرونة غير المطبوخة إلى خليط الغليان. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج المعكرونة لمدة 8 دقائق. يُضاف الدجاج والبازلاء ويُطهى حتى تصل المعكرونة إلى النضج المطلوب ويُسخن الدجاج والبازلاء ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. قدميها على الفور.


كيفية صنع شوربة دجاج محترمة من كوستكو روتيسيري تشيكن

قبل بضعة أسابيع ، كانت كوستكو تعطي أذواق حساء كامبل سيمبلي تشيكن. لم يكن & # 8217t نصف سيء على الأقل لم يترك المذاق الكيميائي في فمي كما تفعل بعض حساء الدجاج كامبل الأخرى. لكن عندما كنت أقرأ المكونات على العلبة ، لاحظت ذلك حساء كامبل سيمبلي تشيكن يستخدم الكاراجينان كمكثف.

في حين أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الكاراجينان آمن ، فقد أعربت بعض الدراسات عن مخاوفها بشأن تأثيرات الكاراجينان المؤيدة للالتهابات والمساهمة المحتملة في الأمراض المرتبطة بالالتهاب ، بما في ذلك التهاب الأمعاء ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

كان ذلك عندما كان لديّ عرض حساء الدجاج المشوي في وسط كوستكو: لماذا لا أصنع حساء الدجاج الخاص بي باستخدام دجاج مشواة كوستكو؟ لقد علمت منذ ذلك الحين أن كوستكو تصنعها بنفسها شوربة النودلز بالدجاج المشواة كيركلاند كعنصر موسمي ، لكني لا أعرف ما الذي يستخدمونه لتكثيفه. يبدو أن قاعدة الحساء مصنوعة مسبقًا ويتم شحنها مجمدة إلى مواقع كوستكو التي تضيف بعد ذلك الدجاج الذي يكون إما مشواة أو مطبوخًا مسبقًا.

تتمثل إحدى مشكلات صنع حساء الدجاج من الصفر في أنها عادة ما تكون عملية من خطوتين. الخطوة الأولى هي تحضير مرق الدجاج ثم تحضير الحساء. كان هدفي هو الجمع بين كلتا الخطوتين في خطوة واحدة. لذلك ملأت عربتي بدجاج كوستكو المشواة لبدء مهمة لإنشاء وصفة بسيطة لصنع حساء الدجاج الذي في الواقع مذاقه مثل حساء الدجاج ومرضي للأكل.

بعد عدة محاولات ، إليكم ما اكتشفته:

1. الاقل هو الاكثر. كل ما تحتاجه هو دجاج كوستكو روتيسيري ، جزر ، كرفس ، بصل ، ثوم ، ماء ، مرق دجاج معلب أو معلب ، وبعض الفلفل أو الفلفل إذا لم يكن لديك حبوب الفلفل.

2. ماء ومرق دجاج. لقد صنعت دفعات باستخدام كميات مختلفة من الماء وبدون مرق دجاج. لكن لا يمكن لأي من الدُفعات التي تحتوي على الماء فقط استخدام 8 أكواب من الماء و 4 أكواب من مرق الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر. لا تتردد في التجربة ، حيث قد تختلف المسافة المقطوعة (وبراعم التذوق).

3. يُقلى البصل ويُكرمل جزئيًا. لقد جربت عدة دفعات باستخدام البصل الخام ، لكن نكهة البصل كانت دائمًا تبرز كثيرًا. لذلك انتهى بي الأمر بقلي البصل إلى أن يصبح أكثر من نصف شفاف وفي طريقه إلى الكراميل. ساعد هذا البصل على الانتقال من كونه محطم للحفلات إلى واحدة من القوى الصامتة وراء العرش.

4. الجزر والكرفس. حاولت أيضًا تقليب الجزر والكرفس. نصيحتي: لا تفعل هذا! سوف ينتهي بك الأمر مع الجزر والكرفس الضعيف الذي يحتوي على قوام إجمالي. بينما يختفي البصل المقلي إلى حد كبير في الحساء ، يبقى الجزر والكرفس المقلي ولكن في حالة مثيرة للشفقة حقًا.

5. الطبخ البطيء. الطبخ البطيء لعدة ساعات هو المفتاح. إما أن تطبخ الحساء في قدر كبير على نار خفيفة أو في فرن هولندي يوضع في فرنك ، أو استخدم طباخًا بطيئًا بسعة 7 لتر مثل نموذج Crockpot الحبيب الذي حصلت عليه مقابل 19.95 دولارًا في Walmart. يسمح لي الطباخ البطيء بالحفاظ على الحساء لمدة عشر إلى اثنتي عشرة ساعة دون القلق بشأن حرقه أو المنزل عندما أنام أو لا أنام.

المكونات (هذه تقريبية فقط - لا تخف من تجربة النسب التي تتحدث إلى جوليا تشايلد داخلك.)

- 1 دجاجة مشوية مطبوخة بالكامل ، 4 أرطال على الأقل. قم بتضمين المرق.
-1 ¼ رطل. مقشر ومقطع أصفر أو أي نوع آخر من البصل. يعمل هذا على appx. 1 رطل من البصل الكامل غير المقشر.
-12 أوقية. من الجزر (4 حبات متوسطة الحجم أو أكثر) مقطعة إلى أي حجم تريده
- 2 إلى 4 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح أو مفرومة
- 4 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى قطع طويلة يتراوح طولها بين 2.5 و 2.5 سم
—ملعقة صغيرة من الفلفل الكامل لقد استخدمت ما يصل إلى ملعقتين صغيرتين من الفلفل ، لذلك لا بأس من إضافة المزيد إذا لم يكن لديك & # 8217t حبوب الفلفل ، حاول استبدال ½ ملعقة صغيرة. من الفلفل المطحون.
- 4 أكواب أو أكثر من مرق الدجاج. أنا أستخدم صوديومًا منخفضًا ، لكن يجب أن يكون النظام العادي على ما يرام.
- 8 أكواب أو أقل من الماء. لقد وجدت أن استخدام 4 أكواب من مرق الدجاج إلى 8 أكواب من الماء يضرب البقعة الحلوة من شوربة الدجاج المشوية ، لكنك قد تفضل نسبة مختلفة.
- ملح: انتظر حتى ينضج الحساء تمامًا قبل إضافة الملح ، ثم الملح حسب الرغبة. أستخدم القليل جدًا من الملح في هذا الحساء لأن الدجاج المشوي يحتوي بالفعل على الملح ويوجد ملح في مرق الدجاج أيضًا ، فالحساء الجاهز له مذاق كافٍ لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الملح.

1. اسحب أو قطع الدجاج إلى 8 قطع على الأقل. ضعها في قاع قدر 7 لتر أو قدر كبير أو فرن هولندي كبير. (الفرن الهولندي هو مجرد مصطلح خيالي لوعاء له غطاء محكم إلى حد ما والذي يمكنك وضعه في الفرن.)

2. اقلي البصل في مقلاة على نار معتدلة حتى يصبح شبه شفاف وبني (انظر صورة البصل في مقلاة أعلاه). ضعي البصل المقلي فوق الدجاج في الطاهي البطيء.

3. ضعي الجزر والكرفس والثوم فوق الدجاج والبصل


4. أضف 4 أكواب أو أكثر من مرق الدجاج

5. إضافة appx. 8 أكواب ماء مع التأكد من تغطية الدجاج والخضروات بالسائل.

6. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 إلى 12 ساعة (كلما كانت أطول ، كان ذلك أفضل). اسحب الدجاج إلى الخارج وأضف القدر الذي تريده من اللحم إلى الحساء الآخر. إذا كنت ستأكل الحساء على الفور ، فحاول استخدام زوج من الشوك لفصل اللحم عن العظام حتى لا تحرق أصابعك.

التبريد والتخزين

هذا الحساء أفضل في اليوم التالي. بالنسبة لكيفية تبريد الحساء الساخن ، فقد كتبت منشورًا منفصلاً عن Cooling Hot Food دون الشعور بالمرض الشديد.


شوربة الدجاج بالشعيرية بالروتيسيري

لا أعتقد أنني & # 8217 لقد قابلت شخصًا لا يعجبني & # 8217t حساء الدجاج المعكرونة. حتى عندما تكون & # 8217s من علبة من الصفيح ، لا يزال هناك شيء منزلي للغاية حيال ذلك! ومع ذلك ، فإن هذه الوصفة هي النسخة الأكثر راحة من حساء الدجاج المعكرونة لديك & # 8217ll على الإطلاق.

ما الذي يجعلها مذهلة للغاية؟ يرفع تقطيع بعض الدجاج المشوي من نكهة الحساء بالكامل! ناهيك عن أن استخدام اللحم من الدجاج المشوي المطبوخ تمامًا بالفعل أسهل بكثير من الاضطرار إلى طهيه بنفسك.

اعتادت أمي أن تصنع هذا الحساء في العديد من المناسبات المختلفة ، والآن أفعل الشيء نفسه! سواء كنت أقوم بصنع دفعة لأن أحد الأطفال مصاب بنزلة برد ، أو لمجرد أننا جميعًا بحاجة إلى وعاء لذيذ من الحب خلال هذه الأشهر الباردة ، فأنا أحب استخدام هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا.

كيف اعملها كيف اصنعها

يتباهى هذا الحساء بكلماتي الثلاثة المفضلة & # 8211 وصفة وعاء واحد! لا يوجد شيء أفضل حقًا من الحصول على وعاء كبير واحد لغسله بعد العشاء ، أليس كذلك؟

خطوات هذه الوصفة سهلة بشكل رائع. مع المكونات البسيطة اللذيذة وحوالي 30 دقيقة من وقتك ، ستحصل على أفضل حساء الدجاج المعكرونة على الإطلاق. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق!

أول الأشياء أولاً ، جهز وعاءك. سخني حوالي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في قدر كبير.

طهي الخضار الخاصة بك! ابدأ بإضافة بصل فيداليا إلى القدر وقم بطهيه حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الجزر والكرفس إلى الخليط ، واستمري في الطهي حتى يصبحوا ناعمين وطريين. بعد ذلك ، يُضاف الثوم ويُترك لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.

أضف القليل من المكونات الإضافية. يُضاف الدجاج المشوي المطبوخ والمقطّع إلى القدر مع التحريك والخلط. يقلب في مخزون دجاجوالأعشاب الطازجة والملح والفلفل ، ثم اترك الخليط حتى الغليان.

حان وقت النودلز! بعد أن يبدأ الحساء بالغليان ، خففي النار وأضيفي النودلز. اترك الحساء ينضج لمدة 10 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة. احذر من الإفراط في طهي المعكرونة! يمكن أن تصبح طرية بسرعة كبيرة.

تخدم! اضف الملح والفلفل للمذاق. لا تتردد في التزيين بأي أعشاب طازجة متبقية لديك. قدمها على الفور واستمتع بها!

ما نوع الدجاج المشوي الذي يجب أن أستخدمه؟

الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر يعمل بشكل جيد! إذا كنت & # 8217 قصيرًا في الوقت المناسب مثلما أجد نفسي عادةً ، فإن الدجاج المشوي من محل بقالة يعمل بشكل رائع مع هذه الوصفة. ومع ذلك ، إذا كان لديك المزيد من الوقت في يديك ، فيمكنك حقًا إحضار هذا الحساء إلى المستوى التالي مع دجاج المشواة محلي الصنع!

إلى متى ستبقى طازجة؟

في وعاء محكم الغلق في الثلاجة ، يستمر حساء الدجاج المشوي بالمعكرونة لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تخزينه في نفس الحاويات في المجمد الخاص بك لمدة تصل إلى 3 أشهر! لإعادة التسخين من الفريزر ، ما عليك سوى إضافة الحساء المجمد إلى القدر وتركه يذوب ويدفأ. & # 8217ll طعمها جيدة كما كانت عندما صنعتها لأول مرة!

ماذا يمكنني أن أضيف إلى هذا الحساء؟

هذه الوصفة كلاسيكية! ومع ذلك ، إذا كنت & # 8217re تتطلع إلى التسلل إلى المزيد من الخضار هناك ، فإن كلا من الذرة المجمدة واللفت المفروم يتزاوجان بشكل جيد مع المكونات الأخرى. وإذا كان لديك المزيد من النكهة ، فلا تخف من رمي مكعب مرق الدجاج!

هل تبحث عن المزيد من وصفات حساء الدجاج اللذيذة لتمكنك من التغلب على البرد؟ لا تقلق ، لدي الكثير لأشاركه! لا أعتقد أنني & # 8217 لقد قابلت حساءًا لم يعجبني & # 8217t. تحقق من بعض هذه الوصفات الشهية:


شوربة نودل الدجاج المشوية الحارة

كنت أنا والسيد ب. تحت الطقس هذا الأسبوع - كان يعاني من نزلة برد ، وأعتقد أنني كنت أعاني من توعك عام بفضل هطول الأمطار لمدة 24 ساعة في اليوم الآخر. أو ربما أنا & rsquom أصابته بالبرد. مه.

قضيت معظم يوم الأربعاء في لعب Candy Crush Saga على جهاز iPhone الخاص بي ومشاهدة الموسم الرابع من كاليفورنكيشن. هذا العرض فاسد للغاية ولن أتمكن أبدًا من تناول أي شيء به البطلينوس الآن. يمكنك شكر شخصية مارسي. إذا كنت لا تعرف ما أشير إليه هنا و rsquot ، أوصي بضبطه ، لأنني & rsquom لا أكتبه. أجد العرض أجزاء متساوية فرحان ومثير للاشمئزاز ويمكن & rsquot التوقف عن المشاهدة. على أي حال.

عندما & rsquame مريضا ، فإنك ترتاح ، وتأكل حساء الدجاج المعكرونة.

لم أكن على وشك إخضاعنا ليوم من الحساء المعلب ، لذلك ركضت إلى متجر البقالة وأخذت هذه الدجاجة الصغيرة الجميلة.

يستغرق شراء الدجاج المشوي من قسم الأطعمة الجاهزة جزءًا كبيرًا من وقت الطهي (حتى أتمكن من العودة إلى كاليفورنكيشن& hellip) الشيء الوحيد الذي سيجعل الأمر أفضل بالنسبة لي هو إذا كان بإمكاني شراء دجاجة خالية من العظم لأنني حقًا ، أكره العظام حقًا. يجعلني لا أريد أكل اللحوم. حسنًا ، سأتجاوز الأمر يومًا ما.

لقد وجدت هذه الوصفة وكانت بداية جيدة لنوع الحساء الذي أردت صنعه. كانت المحاور الفقيرة كلها متداخلة ، لذلك كان علي أن أطبخ بهدوء وبسرعة ولم يكن لدي أي من مهارات الطهاة السحرية الخاصة به تحت تصرفي. كل ما تحتاجه حقًا هو قدران كبيران ومصفاة. نحن نحب خضرواتنا المقرمشة ، ولكن إذا كنت تريدها طرية ، فما عليك سوى قليها لبضع دقائق باستخدام ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.


شوربة نودلز بالدجاج سهلة من بقايا دجاج مشوي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

حساء الدجاج المعكرونة محلي الصنع هو طبق مريح في يوم بارد أو عندما تشعر بالطقس ، وطريقة سهلة لاستخدام بقايا الدجاج المشوي. لا تخف من صنع المرق من الصفر - فهو في الواقع سهل ويحدث فرقًا كبيرًا في حساءك النهائي. قم ببساطة بتحمير العظام من بقايا جثة الدجاج المشوي لإعطاء المرقة نكهة معقدة ، أضف بعض الخضار والماء ، اتركها على نار هادئة ، ثم صفي المرقة. أخيرًا ، ما عليك سوى إحضارها على نار هادئة ، وإضافة الخضار النيئة ، وإنهاء الحساء مع أي بقايا من لحم الدجاج ونودلز البيض المطبوخة. (لا تحاول إضافة المعكرونة المجففة إلى حساءك - فهي ستمتص المرق وتكثف الحساء وتتحول إلى فوضى عجينية).

ماذا اشتري: نوصي بشدة بصنع المرق بنفسك ، ولكن يمكنك أيضًا استبدال 6 أكواب من مرق الدجاج عالي الجودة ومنخفض الصوديوم الذي يتم شراؤه من المتجر. وبينما يعد صنع الدجاج المشوي أمرًا سهلاً ، يمكنك أيضًا استخدام بقايا الدجاج المشوي لهذا الحساء.

خطة اللعبة: يمكن تحضير المخزون مسبقًا وتبريده في وعاء بغطاء محكم لمدة تصل إلى 3 أيام أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد.

ستحتاج إلى عمل دجاجة مشوية قبل أن تبدأ.

ماذا اشتري

فرن هولندي دائري من لو كروسيه ٥.٥ - كوارت

متين وسهل التنظيف وجودة الإرث ، هذا الفرن الهولندي مثالي للشوربات واليخنات والمأكولات البحرية وغير ذلك الكثير - وهو متوفر بمجموعة من الألوان الرائعة لتناسب كل مطبخ.


شوربة النودلز بالدجاج المشواة

ضعي العظام في قدر مع حوالي 5-6 أكواب من الماء واتركيها حتى الغليان ، ثم خففي الحرارة ، وغطيها واتركيها تنضج لمدة ساعة (إذا كنت لا ترغبين في صنع المرق الخاص بك ، فلا تترددي في تخطيه. هذه الخطوة والخطوة التالية ، فقط أزل الماء واستخدم المزيد من مرق الدجاج المعلب)

ثم قم بإزالة العظام / قم بتصفية المرق ، لذلك كل ما لديك هو مرق لذيذ حقًا.

بعد ذلك ، أحضر قدرًا جديدًا ، وضع زيت الزيتون في القاع ، وقم بتسخينه ، وقم بقلي البصل والجزر والكرفس لبضع دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا. عادة ما يستغرق حوالي 5 دقائق.

أضيفي البقدونس والأوريغانو ومسحوق البصل والفلفل الحار.

ثم أضيفي المرق منزلي الصنع والمرق المعلب

يُغلى القدر على نار متوسطة.
أضف نودلز البيض واطبخها لمدة 5 دقائق.

افرم لحم الدجاج المشوي الذي أخرجته من العظام وأضفه إلى قدر الحساء

ملح حسب ذوقك

لا تصنع مرق الدجاج بنفسك واستخدم حوالي 10 أكواب من مرق الدجاج المعلب. ستفقد القليل من نكهة الدجاج المشوية اللذيذة ، لكنها ستقطع ساعة من وقت التحضير.
إذا كنت ترغب في تخزين أي منها لوقت لاحق ، ففكر في استخدام حمام جليدي لإيقاف عملية الطهي!


في كل مرة أبدأ في التفكير في هذا الحساء ، أريد أن أصنعه. حساء الدجاج المعكرونة الكلاسيكي هو طعام مريح خالص. لحسن الحظ ، وصفتنا سهلة للغاية ، ويمكنك حتى إعدادها الليلة!

حساء الدجاج المعكرونة من أسهل أنواع الحساء. المكونات بسيطة وغير مكلفة. أنت تنظر في حوالي 40 دقيقة من البداية إلى النهاية لهذا الحساء. ليس سيئًا للغاية ، خاصةً عندما تكون 20 دقيقة من ذلك الوقت بدون تدخل منك!

لقد صنعنا حساء الدجاج لسنوات وجربناه بطرق مختلفة. لقد بدأنا حتى بدجاجة كاملة من قبل. سآخذ وعاءًا من حساء الدجاج المشبع في أي يوم ، ولكن هذا الإصدار هو الذي نعود إليه. إنه & # 8217s مستقيم للأمام وسريع الصنع.

كيفية صنع أفضل حساء الدجاج المعكرونة

من المهم استخدام مرق دجاج عالي الجودة. بينما كنت أتمنى أن يكون لدينا مرق دجاج محلي الصنع في الفريزر طوال الوقت ، فإننا لا نفعل ذلك. عند الوصول إلى المرق الذي يتم شراؤه من المتجر ، فإننا نختار منخفضة الصوديوم. نحن نبحث أيضًا عن مرق تم شراؤه من المتجر يكون لونه أغمق (يعني عادةً المزيد من النكهة) وبما أنني أعلم أنه يحتوي عادةً على عمود فقري أكثر ، فأنا أحب شراء مرق العظام المعبأ (نستخدم مرق العظام محليًا في بعض الأحيان أيضًا) .

في حال كنت تتساءل ، فإننا نستخدم Pacific Foods Bone Broth وأيضًا مثل الأسهم المباعة في Trader Joe & # 8217s.

لا تخف من تتبيل الحساء. عندما يتعلق الأمر بالحساء ، قم بتتبيله مبكرًا وتحقق من التوابل كثيرًا. قبل أن نضيف أفخاذ الدجاج إلى الحساء ، نتحقق دائمًا من مستوى توابل المرق. إذا لم تنبثق النكهة & # 8217t ، أضف القليل من الملح.

خيار آخر هو استخدام صلصة السمك. قد يبدو الأمر غريباً ، ولكن عندما نتذوق شيئًا ما ونفتقده شيء شيء ما، اندفاعة صغيرة من صلصة السمك تصلحه. صلصة السمك عنصر رئيسي في وصفة حساء فو لدينا.

للحصول على أفضل حساء دجاج ، أستخدم أفخاذ الدجاج. حساء الدجاج أفضل عندما يصنع من اللحم الداكن. أفخاذ الدجاج تصبح طرية وطرية في الحساء & # 8212 على غرار الطريقة التي يظهر بها الدجاج في وصفتنا للدجاج المبشور. لا ينضج صدر الدجاج ويبقى ثابتًا في الحساء. يمكنك استخدام قطعتين من الدجاج ، لكن الأفخاذ ستنتج شوربة أفضل.

الأعشاب ضرورية في هذا الحساء & # 8212 نضيف الزعتر وأوراق الغار في البداية ، مما يساعد على إضافة العمود الفقري العشبي إلى المرق. للحصول على نضارة ، أضيفي حفنة من البقدونس الطازج المفروم في النهاية. الأعشاب الأخرى ستعمل أيضًا. بدلًا من (أو بالإضافة إلى) أوراق الزعتر والغار ، جرب إكليل الجبل. بالنسبة للأعشاب في النهاية ، جرب الثوم المعمر الطازج للحصول على نكهة خفيفة من البصل.

أما المعكرونة، يمكنك استخدام ما تحب. نحن نحب خفة نودلز البيض ، لكن يمكنك رمي أي معكرونة تقريبًا في القدر. للحصول على وصفة أخرى تستخدم نودلز البيض ، راجع نودلز البارميزان السهلة بالزبدة.

تقديم نصائح للأمام وتخزينها

يمكن تحضير الحساء وتبريده لمدة 3 إلى 4 أيام وتجميده حتى 3 أشهر.

إذا كنت لا تخطط للاستمتاع بالحساء على الفور أو تخطط لتجميده ، فقد ترغب في التوقف عن إضافة المعكرونة. بينما يجلس الحساء ، تمتص المعكرونة المرق. يمكنك التعامل مع هذا بطريقتين:

  • عند إعادة تسخين الحساء ، أضف القليل من المرق / المرقة إلى القدر. لقد عُرف عني إضافة القليل من الماء العادي إلى الحساء عند إعادة تسخينه. طالما أنك لا تحتاج & # 8217t إلى إضافة الكثير ، فلن يؤدي ذلك إلى تقليل نكهة الحساء كثيرًا.
  • عند تحضير الحساء مسبقًا ، للحصول على النودلز الطازجة الأقل رطوبة ، اتركي النودلز خارجًا ثم ضعي الحساء في الثلاجة أو تجميده. عندما تكون جاهزًا لإعادة التسخين ، اترك الحساء على نار هادئة وأضف المعكرونة المجففة. اطبخ حتى ينتهوا واستمتعوا.

خلاصة سريعة

دعونا نلخص & # 8217s ، للحصول على أفضل حساء الدجاج المعكرونة من البداية ، ضع في اعتبارك ما يلي:

  • استخدم مخزونًا / مرقًا عالي الجودة
  • تبلي الحساء مبكرًا وافحصه كثيرًا
  • أفخاذ الدجاج تصنع حساءًا أفضل وتكون أكثر رقة من صدور الدجاج
  • أضف نكهة إضافية مع الأعشاب ، في البداية وفي النهاية

ما الذي يمكنني إضافته إلى الحساء لمزيد من النكهة

تتمسك وصفتنا بالمكونات والنكهات الكلاسيكية ، لكن هذا لا يعني أنه لا توجد أشياء يمكنك إضافتها لجعلها خاصة بك:

  • لتحضير شوربة الدجاج بالكريمة ، أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة ، نصف ونصف أو حليب كامل الدسم.
  • أضف ثلاث إلى أربع شرائح ليمون لشوربة الدجاج بالليمون & # 8212 على غرار شوربة الدجاج بالخضار والليمون.
  • أضف ثلاث أو أربع شرائح من الليمون ، واستبدل البقدونس بالكزبرة الطازجة ، ثم أضف مكعبات الطماطم والأفوكادو المكعب لحساء الدجاج على الطريقة المكسيكية. يمكنك حتى إضافة مكعبات تورتيلا الذرة كما نفعل مع شوربة التورتيلا.
  • أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص وبضع قطع من صلصة السمك للحصول على شوربة مُرضية للغاية ومليئة بالأومامي.
  • حرك السبانخ الطازج أو اللفت في نهاية الطهي للحصول على المزيد من حساء الخضار الثقيل.
  • استبدل النودلز بالبطاطس أو القرع الشتوي أو الأرز أو الكينوا أو الحبوب. أضف الخضار اللذيذة (مثل البطاطس) إلى القدر مع البصل والجزر. عندما يتعلق الأمر بالأرز والحبوب ، أضفهم مطبوخين بالفعل. (ألقِ نظرة على حساء السجق والبطاطس أو حساء البطاطس الكريمي منزلي الصنع للحصول على بعض الإلهام)

وفر الوقت واستخدم الدجاج المشوي أو بقايا الدجاج

لأسهل حساء الدجاج المعكرونةإذا كان لديك شواية أو بقايا دجاج ، فبدلاً من إضافة أفخاذ الدجاج إلى القدر ، أضف كوبين إلى ثلاثة أكواب من الدجاج المبشور أو المطبوخ إلى مكعبات إلى الحساء في نفس وقت إضافة المعكرونة المجففة.

نظرًا لعدم وجود حاجة لطهي أفخاذ الدجاج بعد الآن ، قللي وقت الطهي بمقدار 10 دقائق. نحن نستخدم هذه الطريقة كلما قمنا بتحميص دجاجة كاملة في الليلة السابقة.

لمزيد من النصائح ، يمكنك أيضًا قراءة مقالتنا حول كيفية صنع أفضل حساء دجاج متبقي.

ما يقوله قرائنا

If you don’t believe that our recipe helps you achieve amazing chicken noodle soup at home, take a look at what our readers are saying about the recipe! More reviews are in the comments section below.

“My first time ever making chicken noodle soup and it came out amazing!!” – Sharon

“My new go to recipe for Chicken Noodle Soup! I made this while visiting family a few weeks ago. Six adults and four kids, everyone LOVED it…. twenty thumbs up!” – Haley

“This soup is so flavorful! Reminds Me of great chicken noodle soups you can only get at a NYC deli. This combination of herbs is what I have been missing in my recipes.” – Amanda

Recipe updated, originally posted in 2018. Since posting this, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. - آدم وجوان


شاهد الفيديو: Rotisserie Chicken and Vegetables with Noodles. Homemade Healthy. Whole Foods Market (كانون الثاني 2022).