وصفات تقليدية

8 أعشاب غير عادية تنمو هذا الموسم

8 أعشاب غير عادية تنمو هذا الموسم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اختيارات عشب شاذة لإضفاء الإثارة على حديقتك وبراعم التذوق

أعشاب من أسهل النباتات التي يمكن زراعتها ، سواء في حديقة خلفية فسيحة أو نافذة صغيرة للشقة. تقدم الأصناف الشائعة ، مثل إكليل الجبل والبقدونس والنعناع ، كلاً من جاذبية الزينة وقيمة الطهي المميزة. ولكن على الرغم من أهمية هذه الخضر الشعبية ، إلا أن هناك العديد من الأعشاب الفريدة والغريبة التي تستحق الزراعة أيضًا. حان الوقت للتفكير خارج الريحان!

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح 8 أعشاب غير عادية تنمو هذا الموسم

يمكن لأعشاب الطهي الأقل شهرة أن تخلق حديقة أكثر عطرة ، وتقدم نكهات وعطريات جديدة جريئة إلى طبخك. سيحب الذواقة ذوو الإبهام الأخضر الجوهر الغني الذي يمكن أن يجلبه النعناع بالشوكولاتة إلى السلع المخبوزة وشاي الأعشاب ، أو نكهة الفلفل الهالبينو التي ينقع الزعتر في الأطباق اللذيذة. هل تريد أن ترفع الكوكتيلات قليلاً؟ جرب خلط بعض الريحان الطازج والليمون. الاحتمالات لا حصر لها.

نظرًا لأن الأعشاب تميل إلى أن تكون مكلفة في المتاجر ، فمن المنطقي أن تزرع مفضلاتك في المنزل. بشكل عام ، لن تحتاج إلى قطعة أرض شاسعة أو مناخ مثالي لهذه الأطعمة من أجل البقاء على قيد الحياة - بل إن الكثير منها سوف يزدهر في الداخل ، مما يجعل من السهل قطع غصن والطهي.

بمجرد أن تصبح جاهزًا لتوسيع مخزونك من الأعشاب ، هناك عدة طرق للحصول على نباتات متخصصة. عادة ما تقدم أسواق المزارعين المحليين مجموعة كبيرة من الشتلات الطازجة للشراء ، أو يمكنك الحصول على الأعشاب من متاجر البستنة في المنطقة وحتى طلب حزم البذور عبر الإنترنت.

للمساعدة في تجميل حديقة منزلك وإضافة مجموعة متنوعة إلى أطباقك ، قمنا بتجميع هذه القائمة المكونة من ثمانية أعشاب طهي غير شائعة ستضفي عمقًا من النكهات والروائح اللذيذة إلى وصفاتك المفضلة.

انقر هنا لمشاهدة دليل البستنة الداخلية


15 طريقة غير معتادة لاستخدام الروزماري تتجاوز الطهي (كيف تزرعها)

ليس كل شخص لديه الموارد المالية لزراعة العديد من النباتات أو حتى تشكيل حديقته الخاصة. ومع ذلك ، لا يتعين عليك إنفاق مبالغ طائلة لزراعة نباتات جميلة. في الواقع ، يمكنك فعل ذلك مجانًا!

نعم ، إن زراعة النباتات مجانًا ناجحة جدًا وشائعة. كيف يمكنك أن تفعل ذلك؟ إن أبسط طريقة هي قطع أو قص السيقان أو أجزاء أخرى من نباتات معينة من مكان ما تعرف أنها تمتلكه. يمكن أن يكون من حديقة جارك أو ربما اكتشفته عن طريق الخطأ في طريقك إلى العمل.

في كلتا الحالتين ، فإن الإجراء بعد ذلك بسيط للغاية. عد إلى المنزل وضع أجزاء النبات في كوب من الماء ، وقم بتغيير الماء كل يوم ، وفي يوم من الأيام ستفاجأ برؤية الجذور تنمو منه.

ثم يمكنك متابعة عملية زرعها في حديقتك الجميلة. يمكن زراعة العديد من النباتات بهذه الطريقة المجانية والسهلة تمامًا ، ولكن ضع في اعتبارك أن بعض النباتات ستنمو بشكل أفضل من غيرها. تحتاج النباتات إلى رعاية ويجب أن تعتني بها جيدًا.

زراعة إكليل الجبل مجانًا

إكليل الجبل هو أحد النباتات التي يمكن زراعتها بسهولة مجانًا. لن تضطر أبدًا إلى شراء نبتة جديدة كل عام ، أو بدء النبات من البذور ، ولكن بدلاً من ذلك ، يمكنك زراعته من قصاصات بسيطة.

ما عليك سوى البحث عن نبتة أم ثابتة ثم زرع إكليل الجبل الجديد في حاويات. يمكنك الاحتفاظ بها في الداخل في الشتاء وفي الهواء الطلق في الصيف. إنها حقيقة أن إكليل الجبل الذي تزرعه من القصاصات سينضج بشكل أسرع من النبات الذي بدأ من البذور. في الواقع ، سيصبح حجمًا جيدًا بعد بضعة أشهر من النمو والرعاية.

صدق أو لا تصدق ، سيكون لديك نبات مستنسخ يشبه تمامًا النبات الأم ، بنفس مقاومة الأمراض ونفس النكهة والنمو. في حال تساءلت ، لن يتم تدمير نبتة واحدة بعد عدد من القطع التي قمت بها. ستبقى صحية وتبدو منتعشة.

إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) هو عشب معمر في مناطق الصلابة في وزارة الزراعة الأمريكية 8 أو أكثر دفئًا. يمكن زرع هذه المعمرة في حديقة وعادة ما تنمو بطول 4 أقدام وتنتشر حوالي 4 أقدام. ستساعدك زراعته في وعاء على إحضاره إذا كنت تقوم بأعمال البستنة في منطقة أكثر برودة. احتفظ بها بالخارج خلال فصل الصيف ، لكن احمِها خلال الشتاء. خلال فصل الشتاء ، من الأفضل وضعه على حافة النافذة المواجهة للجنوب وانتظار الربيع بصبر عندما يزدهر مرة أخرى.

كيفية زراعة الروزماري والنباتات المعمرة الأخرى من قصاصات بسيطة:

1- اختر براعم جديدة من النبتة الأم:

من المهم جدًا أن تختار السيقان الصحية ذات النمو الطازج فقط. سوف تتعرف عليهم من خلال لونهم الأخضر وكونك مرنًا تمامًا. كلما استطعت ، تجنب السيقان القديمة ، والتي تكون بنية وخشبية.

2-خذ قصاصات:

قص الجذع باستخدام مقص حاد ، حوالي 5-6 بوصات ، بقياس من الحافة نحو القاعدة. لا تقلق كثيرًا بشأن القياسات ، طالما أنك تأخذ جذعًا كافيًا سيكون جيدًا للتجذير بالإضافة إلى كونه طويل القامة بما يكفي لالتقاط بعض الضوء من أجل النمو. إذا سمحت ، يمكنك قطع بعض الإضافات في حالة فشل عملية التجذير.

3- كن حذرًا حيث تقطع:

خذ قطعًا أعلى أو أسفل النقطة التي تعلم أن الأوراق تلتصق فيها بالساق. هذا مهم جدًا لأن نقاط الأوراق والتفرع للنبات تتكون من ما يسمى بالأنسجة الإنشائية. هذا النسيج ، إذا كنت تتذكر من فصل علم الأحياء ، يحتوي على خلايا مهمة مسؤولة عن النمو الجديد للنبات. في الواقع ، النسيج هو نقطة الأصل للسيقان والأوراق والزهور والجذور الجديدة. يختلف النسيج الموجود بين نقاط التفرع والأوراق في المركز تمامًا (نسيج جسدي) لذا كن حذرًا.

4- تحضير خليط بنسبة 50/50 من الفيرميكيولايت والبيرلايت:

يقلب ويضاف الماء حتى يصبح رطبًا. سيجلب هذا المزيج المعقم رطوبة كافية ويسمح أيضًا بالتصريف ، ويمنع البكتيريا أو الفطريات في نفس الوقت. أيضًا ، قد تتكاثر بعض النباتات جيدًا في تربة الحديقة أو السماد العضوي ، لذلك لا تتردد في استخدام ذلك كبديل لتجربة النبات وتنميته.

5- أزل الأوراق:

أنت الآن بحاجة إلى التخلص من الأوراق من النصف السفلي من الساق. سوف تؤتي ثمارها بسهولة ، في حالة إكليل الجبل. إذا كنت تتعامل مع أنواع أخرى من النباتات المعمرة ، فقد تحتاج إلى قرص الأوراق. بعد إزالة الأوراق ، يمكنك غمس الساق في هرمون التجذير (الأعشاب البحرية السائلة). هذا اختياري.

6- ضعي الجذع في الخليط: ضع الجذع برفق في الخليط حتى لا تزال هناك أوراق.

7- ابحث عن الظروف المثالية: يجب عدم تعريض القصاصات لأشعة الشمس المباشرة ، لكنها تحتاج إلى مناخ دافئ للبقاء على قيد الحياة.

8. يحافظ على الرطوبة والدفء:

من أجل صنع دفيئة صغيرة ، قم بتغطية القطع بكيس بلاستيكي بسيط أو برطمان ماسون واترك أيضًا القليل من الهواء لتدور حتى يتم الاحتفاظ بالدفء. يمكنك أيضًا دعم الكيس البلاستيكي بأقلام الرصاص وإزالة الغطاء عندما ترتفع درجات الحرارة عن المعتاد.

9. المحافظة على رطوبة التربة: الماء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، حسب درجات الحرارة.

10. يجب اختبار القطع لمدة 3-4 أسابيع: بعد 3-4 أسابيع ، تحقق مما إذا كان النبات قد نجا وما إذا كانت هناك جذور تنمو منه. إذا فشلت ، فستكون القصاصات بنية اللون وتسقط الإبر.

ريبوت: حان الوقت الآن لإعادة وضع قصاصات أو نقلها في الحديقة. من الأفضل خلط أجزاء متساوية من التربة المزروعة لجميع الأغراض والرمال الحادة لتكرار قصاصاتك. عند التعامل مع نبات إكليل الجبل ، اصنع ثقبًا بطول 3-4 بوصات في التربة باستخدام قلم رصاص. ثم ضع القطع في الحفرة وقم بتغطيتها بالماء. انتظر حتى تثبت الجذور قبل تحريكها لتوجيه الضوء واحرص على عدم الإفراط في الماء.

يمكنك استخدام إكليل الجبل الطازج أو المجفف بأي طريقة تريدها. فيما يلي اقتراحاتنا:

يمكنك استخدام إكليل الجبل في أي شيء تحبه لأنه سيعطي دفعة خاصة لطعامك. أضفه إلى الكيش ، اليخنة ، المشوي. أضفه إلى العصائر أو السلطات أو المشروبات وقم بإثراء مذاق كل طبق عادي.

قطعي 4 أو 5 سيقان من إكليل الجبل وأضيفيها في كوب من زيت الزيتون. ضعي هذا الخليط على موقد واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس إلى سبع دقائق. ثم اترك زيت الزيتون المنقوع ليبرد. صب هذا الخليط في زجاجة. أغلق الزجاجة وقم بتتبيل كل سلطة أو طعام وقتما تشاء. يمكن أن تكون هذه أيضًا فكرة رائعة كهدية لشخص يحب طعم إكليل الجبل.

أضف كوبًا من أوراق إكليل الجبل إلى ثلاثة أكواب من الملح. يقلب هذا الخليط جيدًا ، ويغطى ويترك لمدة أسبوعين تقريبًا. يمكنك استخدام هذا الملح المنقوع على أي طبق تفضله. السمك المشوي والخضروات المشوية والدجاج ستقوي بنكهة جديدة بإضافة هذا الملح لهم.

ضعي كوبًا من العسل في قدر صغير. ثم أضيفي خمس ينابيع من إكليل الجبل. ضع القدر على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد لمدة 45 دقيقة. أزيلي ينابيع إكليل الجبل وصبي العسل في وعاء. يمكنك استخدام العسل المنقوع على الخبز المحمص أو رشه فوق جبن الماعز أو البري أو لتحلية الشاي أو العصير.

عندما يتعلق الأمر بالصلصات ، فإن إكليل الجبل هو الخيار الصحيح بالتأكيد. عند صنع التتبيلات ، لا يمكنك أن تخطئ في الجمع بين إكليل الجبل والثوم والحمضيات والزبدة والفلفل وزيت الزيتون والخل البلسمي أو حتى الميناء.

أثناء تواجدك في الحساء ، تتناغم أزواج الأعشاب جيدًا مع الخضار المشكلة المشوية والبطاطا الحلوة والبطاطا والدجاج والحمص والكوسا والقائمة تطول.

ضعي كوبًا من الماء في إناء وأضيفي 2 كوب من السكر. ضعيها على الموقد وسخنيها حتى تغلي. أزلها من الحرارة. أضيفي 9 ينابيع من إكليل الجبل في الوعاء واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة. ثم يصفى المزيج ويضاف إلى نصف كوب من عصير الليمون و 4 أكواب من الماء البارد. دعها تبرد لبعض الوقت. تذوقه وأضف بعض السكر أو الماء حسب تفضيلاتك.

تخلص من السموم من جسمك عن طريق إضافة عدد قليل من الينابيع من إكليل الجبل في زجاجة من الماء أو امنح الكوكتيلات دفعة بإضافة إكليل الجبل.

حافظ على رطوبتك أثناء الصيف مع ماء إكليل الجبل والجريب فروت أو إكليل الجبل الفوار. أضف بعض الليمون وإكليل الجبل إلى الشاي المثلج. يمكنك أيضًا تجربة مزيج من التفاح والكمثرى وإكليل الجبل للبقاء رطبًا طوال الصيف.

استرخِ في المساء بعد يوم شاق في العمل مع مشروب الجن بالروزماري أو بوربون الحامض وإكليل الجبل.

كدواء

استخدم زيت إكليل الجبل العطري للتخلص من القلق وعسر الهضم وآلام المفاصل والبرد والإنفلونزا والصداع وسوء الدورة الدموية وغير ذلك الكثير.

يمكنك بسهولة صنع زيت إكليل الجبل العطري الخاص بك. كل ما عليك فعله هو نقع أوراق إكليل الجبل في زيت ناقل مثل الجوجوبا أو زيت الزيتون. ضع الزيت في مرطبان واتركه في وضع مشمس لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع. يمكنك استخدام هذا الزيت للوضوح العقلي وآلام العضلات والتدليك المريح.

إذا كنت تعانين من انسداد الأنف أو احتقان الصدر ، فإن إكليل الجبل هو العلاج المناسب لك. من ناحية ، فهو يضمن لك الراحة ومن ناحية أخرى فهو آمن تمامًا.

قم بغلي بعض الماء في وعاء أو غلاية وانقلها على الفور إلى وعاء كبير مقاوم للحرارة. أضيفي ملعقتين من إكليل الجبل الطازج أو المجفف وقلبي جيداً. غطي رأسك بمنشفة واتكئ على الوعاء. استنشق البخار لمدة تصل إلى عشر دقائق. إكليل الجبل مطهر طبيعي يساعد على فتح ممرات الأنف.

جهز نفسك شاي إكليل الجبل لتخفيف آلام حرقة المعدة والغازات المعوية. ضع بعض زيت إكليل الجبل موضعيًا للمساعدة في تقليل شدة آلام الأسنان أو الأكزيما أو الصداع أو آلام المفاصل أو العضلات أو النقرس.

تم التعرف على هذه الخصائص المسكنة والمضادة للالتهابات في إكليل الجبل من قبل اللجنة الألمانية E (المجلس الاستشاري العلمي للنسخة الألمانية من إدارة الغذاء والدواء) ووافقوا على زيت إكليل الجبل الأساسي كعلاج جيد لألم العضلات والتهاب المفاصل.

عزز الوضوح العقلي وعزز الأداء المعرفي عن طريق احتساء فنجان من الشاي أو عن طريق نشر زيت إكليل الجبل الأساسي في منزلك.

ستمنع هذه العشبة الرائعة شيخوخة دماغك ، وستساعدك على الحفاظ على قوتك حتى في سن الشيخوخة. ويرجع ذلك إلى محتواه من حمض الكارنوزيك الذي يقاوم أضرار الجذور الحرة.

كمنتج تجميل

تهدئة تهيج الجلد مثل حب الشباب أو الأكزيما عن طريق إضافة بعض زيت إكليل الجبل الأساسي موضعيًا. يمكنك أيضًا استخدام زيت إكليل الجبل الأساسي لتسريع التئام الجروح والكدمات.

اخلطي نصف كوب زيت زيتون مع نصف كوب من إكليل الجبل المجفف وضعيهم في قدر. ضعي الخليط على الموقد وسخنيه. ارفعي القدر عن النار واتركيه ينقع لمدة 20 دقيقة. ثم صفي الخليط واسكبه في زجاجة. استخدم هذا الخليط كقناع للشعر. انقع فروة رأسك به وقم بتغطيته بمنشفة أو قبعة استحمام لمدة 20 دقيقة. ثم اشطفي شعرك بالماء البارد واغسليه بالشامبو كالمعتاد.

قم بتضمين المزيد من الأعشاب مثل إكليل الجبل والريحان والبقدونس والنعناع والمريمية في وجباتك وتوقف عن استخدام مزيلات العرق المحملة بالمواد الكيميائية والتي تضر بصحتك.

حسن من صحة شعرك مع مزيج إكليل الجبل والقراص. سيساعدك هذا الشامبو الرائع على التخلص من قشرة الرأس وسيحفز أيضًا تدفق الدم مما سيسرع نمو الشعر مع الاستخدام المنتظم.

علاوة على ذلك ، أظهر أحد الأبحاث أن بعض الزيوت الأساسية بما في ذلك إكليل الجبل تعمل على تحسين نمو الشعر وجودة الشعر عن طريق إزالة الشوائب ، وفتح بصيلات الشعر وتحفيز فروة الرأس. أضف بعض إكليل الجبل والخزامى والزعتر وخشب الأرز والنعناع إلى الشامبو الخاص بك وقم بتدليكه أسبوعيًا في فروة رأسك.

حارب البكتيريا السيئة المسؤولة عن تسوس الأسنان وأمراض اللثة وحتى تخلص من رائحة الفم الكريهة باستخدام خصائص إكليل الجبل المضادة للميكروبات.

أضف بضع قطرات من زيت إكليل الجبل إلى معجون أسنانك المعتاد أو قم بعمل غسول فم قوي عن طريق غلي أربعة ينابيع من إكليل الجبل في كوبين من الماء.


البردقوش الحلو هو عشب أقل شهرة ، ويستحق بعض الضوء. من السهل أن تنمو وتتذوق مثل الأوريجانو ، بعمق أكبر بكثير. هل سبق لك أن تذوق الأوريجانو ووجدته مرًا؟ ثم البردقوش الحلو هو الجواب. هذه العشبة لا تشعر بالمرارة مع نكهة أكبر بكثير ، فهي تستحق نظرة ثانية على أي حديقة عشب للطهي.

نورما موراس ميليا / جيتي إيماجيس

المريمية هي عشب مجزي للنمو. يأتي في العديد من الأصناف والألوان ، بحيث يمكنك دمجها بسهولة في تصميم حديقتك. تأكد من إطلاعك على الألوان الوردية والخضراء والذهبية التي يمكن أن تنتجها المريمية. إنها حقًا عشب رائع ولذيذ.

بيثاني لورانس / جيتي إيماجيس

النعناع رائع للعديد من الأشياء التي من المنطقي زراعتها في حديقتك. ينمو النعناع في الحدائق المشمسة أو المظللة ، ويمتلئ بسرعة ، ويحب أن يتم تقليمه عدة مرات. سواء كان ذلك للشاي أو لمجرد جذب الحشرات النافعة ، فإن النعناع ينتمي بالتأكيد إلى حديقة الأعشاب الخاصة بك.


أفضل 10 أعشاب صيفية (وكيفية استخدامها)

أضف بعض النكهة للموسم مع هذه الأعشاب الصيفية العطرية.

لا شيء يقول الصيف مثل فترة ما بعد الظهيرة في الحديقة. يمكن أن يكون التواصل مع الطبيعة ، سواء كان ذلك عن طريق اللمس أو البصر أو الرائحة ، نشاطًا مريحًا وواعيًا للمساعدة في شفاء العقل المتوتر.

تعد زراعة الأعشاب الخاصة بك طريقة بسيطة لإضافة نكهة إلى مطبخك. يمكن زراعة الأعشاب الطازجة في مجموعة متنوعة من المواقع ، سواء كنت تعيش في منزل ريفي متواضع أو شقة في مدينة نيويورك. بدلاً من الذهاب إلى متجر البقالة ، يمكنك ببساطة مد يديك من النافذة والتخلص من بعض أكثر المكونات اللذيذة في الطبيعة.

ستجد أدناه بعضًا من أعشابنا الصيفية المفضلة ، وكيف يمكنك تطبيقها في روتينك اليومي. قم بإضافتها إلى منزلك وشعر بأن المشاعر الجيدة تزدهر.

1. ريحان

& # 8217s ليس من المستغرب أن هذه العشبة هي عنصر أساسي في فصل الصيف - مع نكهة دافئة وحارة ، الريحان هو الاقتران المثالي للوصفات الحلوة أو الخفيفة. احتفل الإيطاليون بالأعشاب جنبًا إلى جنب مع جبنة الموزاريلا الطازجة والطماطم لإعداد سلطة كابريزي منعشة أو إضافات بيتزا صيفية. الريحان هو أيضًا أساس صلصة البيستو محلية الصنع. أضفها إلى محضر الطعام مع الصنوبر والثوم وزيت الزيتون لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، وضعه جنبًا إلى جنب مع بعض الخبز الطازج عند ترفيه الضيوف.

أما بالنسبة للأشياء الحلوة ، فالريحان والفراولة عبارة عن تطابق مصنوع في الجنة. اجمع بين الاثنين لجعل المياه المنكهة مثالية لفصول فنياسا الساخنة. إذا كنت تشعر بالمغامرة حقًا ، فإن آيس كريم الريحان والفراولة هو حلوى رائعة في الصيف ، خاصة بعد حفلات عشاء الشواء في الفناء الخلفي.

2. خليج

يعتبر Bay عنصرًا أساسيًا في مطابخ البحر الأبيض المتوسط ​​والفرنسية ، ويمكن أن يضيف عمقًا فاخرًا إلى الحساء الصيفي أو اليخنة أو سلطعون والروبيان. يمكنك أيضًا نقعها في الماء وربطها بقطع من اللحم للحصول على الكباب العشبي اللذيذ.

تزدهر الأوراق بشكل أفضل في المناخات الدافئة ، مثل السطح المشمس أو عتبة النافذة. تعال إلى الأشهر الأكثر برودة ، فكر في إحضار نبات الخليج إلى الداخل حتى يتمكن من الاستمرار في الازدهار. الأوراق حادة ، لذا تأكد من إزالة الأوراق قبل التقديم. (لكن لا تقلق بشأن أي ضغوط إضافية ، لأن معظم الوصفات تتطلب ورقة واحدة أو ورقتين فقط.)

3. الثوم المعمر

على الرغم من تعدد استخداماتها ، نادرًا ما يحظى الثوم المعمر بالاهتمام الذي يستحقه. تجعلهم نكهة البصل المعتدلة خيارًا رائعًا لعشرات من أطباقك الصيفية ، بما في ذلك السندويشات والصلصات والأطباق القائمة على الجبن. يضيفون أيضًا & # 8220something special & # 8221 إلى وصفة البطاطس المهروسة ، ويمكن أن يساعدوا في زيادة نكهة التغميسات الكريمية وسلطات البيض. لجميع النباتيين هناك ، جرب الثوم المعمر مع جبنة كريمية من الكاجو فوق كعكة الصباح المفضلة لديك.

4. كولانترو

نادراً ما يحصل ابن عم الكزبرة المحب للحرارة على المجد. هذه العشبة الحارة المليئة بالنكهة هي من السكان الأصليين لأمريكا الاستوائية وجزر الهند الجنوبية ، وهي مثالية لأشهر الصيف عندما تبدأ الكزبرة في التكاثر. لا تدع سره يردعك. هذا الولد الشرير غني بالفيتامينات A و B و C ، بالإضافة إلى الكالسيوم والكاروتين والحديد والريبوفلافين.

نوصي بإضافة culantro إلى الأطباق المكسيكية والإسبانية أو الصلصات والصلصات واليخنات والمخللات. لحفلة تاكو في الفناء الخلفي ، اقلي الكولانترو باللحم أو الخضار وأضيفيها إلى خبز التورتيلا. (قد تساعد المارجريتا في قطع التوابل). لاحظ أن نكهة الكزبرة أقوى قليلاً من الكزبرة ، لذلك ستحتاج غالبًا إلى إضافة القليل ، وقد ترغب في التذوق كما تذهب.

5. الشبت

شبت عشبة فريدة من نوعها تحب شمس الصيف ، ولها نكهة لاذعة وعطرية مماثلة لنكهة الكراوية. تمتزج النكهة المشرقة جيدًا مع الأطباق الدهنية ، مثل صلصة الزبدة للأسماك أو في غموس بالكريمة. إنها & # 8217s مثالية أو أيام الصيف الشديدة عندما تحتاج إلى إضافة عنصر منعش إلى عشاء أكثر متعة.

يمكن أيضًا استخدام الشبت للأغراض الطبية ، بما في ذلك الشاي المهدئ للمعدة لعلاج الغازات أو مشاكل الجهاز الهضمي. اهرس ملعقتين صغيرتين لكل كوب من الماء المغلي واتركه منقوعًا لمدة عشر دقائق ، واستمتع عندما تشعر بمشاكل في البطن.

6. النعناع

يأتي النعناع في العديد من الأصناف ، ولكن عندما يتعلق الأمر بمطبخك الأساسي ، فإن النعناع هو خيار من الدرجة الأولى. يمكن استخدام الأعشاب المتنوعة في كل شيء من التبولة إلى سلطات الفاكهة. يمكنك أيضًا غلي النعناع مع السكر لصنع شراب بسيط منعش ومثالي لتحلية الشاي المثلج أو الموهيتو.

النعناع هو أيضًا طريقة رائعة لإضافة نكهة إلى الماء. إذا كنت تواجه مشكلة في الحصول على ثمانية أكواب من H20 ، اقتلع بعض بذور نبات النعناع وأضفه إلى الماء البارد. احتفظ به في الثلاجة للحصول على انتعاش بارد ومنعش عندما تشعر بالجفاف في الصيف.

7. أوريجانو

معنى "ماونتن جوي" ، يشتهر الأوريجانو بدوره في الوصفات الإيطالية والمكسيكية ، كما أنه رائع في تقطيع الدهون في أطباق أكثر جبنة. إذا كان هذا & # 8217t كافيًا ، فإن العشب أيضًا مليء بمضادات الأكسدة وفيتامين K والمنغنيز والحديد والكالسيوم ، لذلك لا يضر العثور على طرق لإدخال المزيد من الأوريجانو في نظامك الغذائي.

أضف الأوريجانو إلى وصفة البيتزا الصيفية المفضلة لديك ، أو الفطر المقلي والبصل ، أو تتبيلة منزلية الصنع ، أو فوق خبز بالثوم ، أو في فريتاتا إيطالية. يمكنك أيضًا عمل شحذ على البيستو النموذجي القائم على الريحان عن طريق إضافة الأوريغانو الطازج إلى معالج الطعام إلى جانب الفستق والثوم والليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل. ضعي النبض واستخدمي معكرونة شعر الملاك أو نودلز الكوسة أو اسباجيتي الاسكواش.

8. إكليل الجبل

النكهة الرنانة والعطرية لإكليل الجبل تجعله مزيجًا مبهجًا لمطبخك الصيفي. أضف نكهة إلى لحم الخنزير أو الدجاج أو الخضار عن طريق وضع فروع إكليل الجبل عبر شواية الفحم ، مما يسمح للرائحة الراتينجية بالنقع في طعامك. كما أنه يصنع من التتبيلات اللذيذة عند طهي أطباق اللحوم اللذيذة ، أو فوق البطاطس المحمصة للإصبعيات للحصول على جانب مريح.

لتناول وجبة خفيفة في المساء ، اصنع زيت إكليل الجبل الخاص بك عن طريق غلي غصن أو اثنين في زيت زيتون جيد لمدة خمس دقائق. رشي الزيت فوق الفشار ، أضيفي الملح ، ورجي القدر حتى تمتزج. تناول الطعام بمفردك ، أو استمتع بالاسترخاء مع كأس من النبيذ الأبيض ، والأصدقاء المقربين ، ونفض الغبار المفضل لديك. ليلة الفيلم لم تتذوق طعمها أبدًا.

9. الطرخون

تتقدم هذه الأوراق بنكهة اليانسون بسرعة ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للحفاظ على نضارتها وحول المنزل ، حيث لا داعي للقلق بشأن تلف الثلاجة. نقترح اختيار الطرخون الفرنسي ، الذي يتميز بنكهة أكثر دقة من نظيره الروسي. (بلا ​​إهانة ، الطرخون الروسي).

نكهته القوية تجعله مزيجًا مثاليًا للأطباق الناضجة والمريحة ، مثل سلطات البطاطس أو صلصات الزبدة. والطرخون والدواجن عمليا رفقاء الروح في الطهي. جرب الأعشاب في أي طبق دجاج يمكنك تخيله - فطيرة وعاء الدجاج وسلطة الدجاج وحساء الدجاج وحتى أطباق البط والديك الرومي. إذا لم تكن اللحوم مفضلة لك ، فإن الطرخون يعمل بشكل جميل مع أطباق البيض والمأكولات البحرية ، وخاصة ذوات الصدفتين مثل الإسكالوب والمحار.

10. الزعتر

الزعتر مريح وخفيف ، مع نكهة طويلة الأمد تضيف عمقًا إلى وصفات الصيف المفضلة لديك. إن تنوعها يجعلها مثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة ، كما أنها تعمل بشكل جيد مع الأعشاب الفرنسية والمتوسطية الأخرى.

جرب مع الخضار المشوية أو المحمصة أو المقلية المفضلة لديك ، مثل القرع الصيفي أو الجزر أو الكوسة. راتاتوي ، غذاء إيطالي أساسي يتكون من البصل والباذنجان والفلفل والكوسة والطماطم ، هو منصة مثالية للزعتر. اطبخ كمية كبيرة واحفظها فوق المعكرونة أو الأومليت أو استمتع بكل ما تملكه.


Lungwort - عشب الأسبوع

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

توضع الزبدة في مقلاة شوربة كبيرة وتسخن لتذوب. عندما يذوب بلطف ويضاف الكرفس والبصل والبقدونس والفلفل الحلو والثوم. اقليها على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ثم أضيفي الدقيق ومسحوق أوراق عشبة النبتة. قلّبي المزيج باستمرار لمدة عشر دقائق تقريبًا لتشكيل الرو ثم أضيفي المرقة وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا قبل إضافة لحم الخنزير والسمك والنقانق. استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ثم يُضاف القريدس والزعتر. استمر في الطهي لمدة دقيقتين تقريبًا ثم اضبط التوابل وقدمها على طبقة من الأرز.

قم بتدفئة إبريق الشاي واشطفه. تُضاف أوراق عشبة الرئة إلى القدر وتُسكب فوق 300 مل من الماء المغلي. يُغطّى ويُترك جانباً لينقع لمدة 10 دقائق. صفيها في كوب أو كوب ، وحليها بالعسل حسب الرغبة وقدميها. يوصي المعالجون بالأعشاب بتناول هذا ثلاث مرات في اليوم. سواء كان للشاي أي فوائد طبية أم لا ، فإن الصمغ من أوراق عشبة الرئة مع العسل سيساعد في تخفيف التهاب الحلق.

انقع 2 ملعقة صغيرة. في نصف كوب ماء مغلي. أضف هذا الشاي إلى كوب ونصف من شاي ألثيا الذي تم تحضيره عن طريق نقع 1 ملعقة كبيرة. جذر و / أو أوراق و / أو أزهار ألثيا في 1/2 كوب ماء بارد لمدة 8 ساعات. خذ الخليط مع العسل بجرعات تؤخذ في الفم.

هذه وصفة قديمة وأود أن أستشير طبيبًا أو ممارسًا للأعشاب قبل أن أجعلها أعالج نفسي. انظر رسالتي في وقت سابق من هذا الشهر على حشيشة السعال.


أفضل الأعشاب لحدائق الحاويات

عشب سنوي إيطالي محبوب ، ينمو الريحان بشكل أفضل في الشمس الكاملة والتربة الخصبة والرطبة. بمجرد إنشاء نظام الجذر ، بعد حوالي ستة أسابيع من البذر ، فإنه يتحمل فترات قصيرة من الجفاف. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يصل طوله إلى قدمين. الريحان رفيق جيد للبقدونس والزعتر والأعشاب الأخرى عندما ينمو في إناء يحتوي على 5 جالونات على الأقل من التربة. بالنسبة للحاويات الصغيرة ، اختر مجموعة مدمجة مثل "Spicy Bush".

الثوم المعمر عبارة عن نباتات معشبة معمرة تتكتل بأوراق مجوفة. يُزرع الثوم المعمر بشكل أساسي من أجل أوراقه وزهوره بدلاً من بصيلاته. كما أن أزهارهم الربيعية ذات اللون الوردي والأرجواني العطرة صالحة للأكل. ازرعها في تربة تأصيص جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية. يمكنهم تحمل الظل الخفيف ولكنهم يقومون بعمل أفضل في الشمس الكاملة. ينمو الثوم المعمر جيدًا في حدائق الحاويات ، ويمكن أن يصل طوله إلى 20 بوصة. نظرًا لأنها قوية في المناطق من 3 إلى 10 ، يمكنك تركها في الهواء الطلق على مدار العام.

يمكن استخدام الكزبرة ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، لأوراقها المنعشة أو بذورها المجففة المطحونة. ازرع هذه العشبة السنوية في تربة جيدة التصريف. تنمو الكزبرة بشكل أفضل في الشمس ، على الرغم من أنها تتحمل بعض الظل. نظرًا لأنه يحتوي على جذر طويل ، ضعه في حديقة حاوية بعمق 12 بوصة على الأقل. يمكن أن يصل طول بعض الأصناف إلى قدمين.

الطرخون هو عشب فرنسي كلاسيكي يستخدم لتتبيل الأسماك والعديد من الأطعمة الأخرى. اسمها مشتق من الكلمة الفرنسية للتنين الصغير ، في إشارة إلى النكهة الجريئة للعشب. ازرعها تحت أشعة الشمس الكاملة ومزيج أصيص جيد التصريف ، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 3 أقدام. يتحمل الجفاف جيدًا ولا يجب الإفراط في الري. يمكن أن ينمو نبات الطرخون في الظل الجزئي ولكنه يعمل بشكل أفضل في الشمس الكاملة. يمكن أيضًا زراعته كمعمر وهو هاردي في المناطق 5-9.

اللافندر هو شجيرة كثيفة معمرة تعمل بشكل أفضل في الشمس الكاملة ومزيج القدر جيد التصريف. احتفظ بها في الجانب الجاف وتجنب الأسمدة ، ويمكن أن يصل ارتفاع بعض الأصناف إلى قدمين. تعتمد قساوة اللافندر على التنوع الأصعب في المناطق 5-10.

مفضل قديم الطراز ينتشر بحرية ويزرع بذاته بسهولة ، بلسم الليمون مثالي لحدائق الحاويات حتى لا يستحوذ على الفناء. ازرع في الظل الجزئي أو الشمس الكاملة وفي مزيج تأصيص رطب وغني ومصفى جيدًا. باعتباره معمرًا ، فهو شديد التحمل في المناطق 3-10 ويمكن أن يصل طوله إلى قدمين.

لويزة الليمون هي شجيرة استوائية (هاردي في المناطق 9-10) تزرع عادة سنويًا في حدائق الحاويات. ازرع النباتات المزروعة في المشتل في أواني مملوءة بمزيج تأصيص جيد التصريف. تجنب سماد لويزة الليمون ينمو بشكل أفضل مع القليل من العناصر الغذائية. تفضل الشمس الكاملة ، ويمكن أن يصل طولها إلى 3 أقدام.

يمتلك البردقوش ، وهو أحد أقارب الأوريجانو ، نكهة ورائحة أكثر حلاوة من ابن عمه. قم بزراعته تحت أشعة الشمس الكاملة ومزيج القدر جيد التصريف ، ويمكن أن يصل طوله في النهاية إلى قدمين. إنه معمر في المناطق 8-10 ، لذلك يمكن أن يزرعه البستانيون في المناطق الباردة في حدائق الحاويات في الداخل خلال فصل الشتاء.

النعناع نبات قوي لدرجة أنه يصبح غازيًا ما لم يكن محصورًا في إناء. تنمو في الشمس الكاملة أو الظل الجزئي. يمكن أن ينمو النعناع في العديد من أنواع التربة ودرجات ضوء الشمس ، لكنه ينتج أفضل الأوراق في التربة الغنية. إنه معمر ، لكن صلابته تختلف باختلاف التنوع ، لذا تحقق من النوع الذي تزرعه. يمكن أن يختلف حجمها أيضًا ، لكن يمكن أن تمتد بعض النباتات حتى ارتفاع قدمين.

الأوريجانو عنصر أساسي في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. النبات عبارة عن نبات شجيرة معمر (هاردي في المناطق 5-10) يعمل بشكل أفضل في الشمس الكاملة ومزيج تأصيص جيد التصريف. كلما زاد تلقي الأوريجانو للشمس ، زادت قوة نكهة الأوراق. لا تتسامح مع التربة الرطبة ، وسوف يصل طولها إلى قدمين.

شجيرة البحر الأبيض المتوسط ​​دائمة الخضرة (هاردي في المناطق 7-10) ، يحب إكليل الجبل البقع الساخنة والجافة والمشمسة ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 3 أقدام. التربة سريعة التصريف هي مفتاح النمو الجيد ، لكنها أيضًا تتحمل الجفاف. حافظ على رطوبة التربة ولكن لا تبتل أبدًا عندما تزرع في الداخل.

المريمية هي المفضلة لتتبيل الدواجن. يُفضل زراعة المريمية تحت أشعة الشمس الكاملة والمزيج الرطب جيد التصريف ، مما يجعلها مثالية لإضافة هيكل إلى حدائق الحاويات. معظم الأصناف شديدة التحمل في المناطق من 4 إلى 10 ويمكن أن يصل طولها إلى قدمين.

يتوفر الزعتر في العديد من الأصناف ، ولكن جميعها تنمو بشكل أفضل في الشمس الكاملة والتربة جيدة التصريف. لا يتحمل الزعتر التربة الرطبة ، لذا تجنب الإفراط في الري (افحص التربة قبل الري ، وانتظر حتى تجف الملمس لإعطائها مشروبًا). إنه قوي في المناطق 4-10 ، وهو مثالي للحاويات ذات المساحات الصغيرة حيث يصل ارتفاعه إلى حوالي 10 بوصات فقط.

بمجرد اختيار الأعشاب التي تريد أن تكون في متناول اليد ، فقط تأكد من وضعها في مكان يتعرض لثماني ساعات على الأقل من أشعة الشمس المباشرة كل يوم ، والماء عندما يحتاجون إليها. ومن الأفضل تجنب إضافة الأسمدة ، وستعطيك معظم الأعشاب أقوى رائحة ونكهة عندما تزرع في التربة الخالية من الدهون.

يمكن أن تعيش الأعشاب المعمرة في حاويات في الهواء الطلق على مدار العام إذا كانت الأواني كبيرة بما يكفي (تحتوي على 5 جالونات على الأقل من التربة) ، ولديها تصريف جيد ، وتكون صلبة في منطقتك. استخدم الأواني البلاستيكية إذا احتفظت بها بالخارج على مدار العام ، فقد تتشقق الأوعية الخزفية أو الفخارية من دورات التجميد والذوبان. أو ارفع الأعشاب المعمرة من الأواني وزرعها في الحديقة في أواخر الصيف ، مما يمنح العشبة وقتًا كافيًا لإنشاء نظام جذر جديد للبقاء على قيد الحياة في الشتاء. يمكنك أيضًا التعامل مع الأعشاب المعمرة المزروعة في الحاويات على أنها نباتات سنوية ، والتخلص منها في نهاية الموسم.


20 عشبًا معمرًا لألذ حديقة صالحة للأكل على الإطلاق

ما & رسكووس لا تحبه في الأعشاب؟ إنها & rsquore سهلة النمو للغاية ، وتعود الأنواع المعمرة كل ربيع ، والعديد منها يستمر خلال الصقيع الأول. إنشاء ملف صانع الفخار، أو حديقة المطبخ ، وجني الأعشاب الخاصة بك للطهي ، وتجميل عصير الليمون والكوكتيلات والشاي أو ببساطة الاستمتاع بسحر المنزل الريفي (والروائح الحلوة!). الأعشاب هي أيضًا خضرة رائعة المظهر في قطع باقات الحدائق من زهور الربيع والصيف الأخرى مثل الزينيا والأقحوان. العديد من أنواع الأعشاب لها أزهار رائعة لأسابيع ، وتجذب الملقحات المفيدة مثل الفراشات والنحل والطيور الطنانة. في المناطق المعتدلة ، يمكنك حصادها معظم العام. ولكن حتى في المناخات الباردة ، قد تفاجئك الأعشاب بمقاومة الضوء المتجمد. يمكنك البدء بها من البذور ، ولكن أسهل طريقة لتثبيتها في حديقتك هي شرائها في عبوات خلايا من متجر الحدائق المحلي أو عبر الإنترنت. معظم الأعشاب عبارة عن نباتات معمرة مشمسة بالكامل وتتطلب ست ساعات على الأقل من ضوء الشمس المباشر والري المستمر ، خاصة عندما تظهر شمس الصيف نفسها. قرب نهاية الموسم ، اجمع باقات كبيرة من الأعشاب لتعلقها وتجف للحفاظ على خيارات الأعشاب مفتوحة حتى الخريف. هنا ، شاهد بعض الأعشاب المعمرة المفضلة لدينا لزراعتها في حديقتك.

يعتبر الزعتر مزارعًا سريعًا بأوراقه الصغيرة والكثير من الزهور الأرجوانية أو الوردية. أفضل الأخبار: إنه يزدهر في التربة الفقيرة ، والملقحات تحبه! إنه أيضًا غطاء أرضي شديد الصلابة يكون أكثر طعمًا عند استخدامه طازجًا في أطباق chowders والبطاطس والمعكرونة.

هذه العشبة القديمة لا تُرى في كثير من الأحيان في الوقت الحاضر ، لكنها غير مطمئنة بشكل عام ويمكن أن تنمو بطول عدة أقدام. استخدم أوراقًا طازجة للحصول على نكهة خفيفة من الكرفس في الطواجن والشوربات وأطباق البطاطس وتتبيل الدواجن.

بصراحة ، يمكنك أن تقتل الأوريجانو تقريبًا. إنه & rsquos هاردي ، وينتشر بسرعة ، وله أزهار أرجوانية صغيرة تدوم لأسابيع لجذب الملقحات. استخدمه في صلصة الطماطم والحساء والبيتزا.

البقدونس هو بينالي ، لذلك سيكون هناك موسمان قبل أن يزهر. قم بشراء النباتات التي تفقد صبرها و rsquoll في انتظار تنبت البذور. يستغرق الإنبات من ثلاثة إلى خمسة أسابيع! يعتقد بعض الطهاة أن البقدونس الإيطالي ذو الأوراق المسطحة له نكهة أكثر. استخدمه في السلطات والشوربات والصلصات وأطباق البطاطس.

هذه العشبة لها أوراق لامعة وأزهار بيضاء صغيرة تتفتح من منتصف الصيف إلى أواخره. يعيش فقط في فصول الشتاء المعتدلة لأنه يعتبر نباتًا استوائيًا. The strong lemon scent is tasty in iced tea, or use it for potpourri.

Marjoram has rounded leaves and teeny flowers you almost don&rsquot notice. It prefers sandy soil, but it has zero tolerance for a frost. Plant only in warm climates, or treat as an annual in cold regions of the country. It&rsquos used in poultry dishes, soups, and potatoes.

This herb has rounded, almost heart-shaped leaves and small white flowers that aren&rsquot that impressive. But the plant does have a very pleasant scent. Use leaves for a mild citrusy flavor in fruit salads or herb butters.

Delicate, wispy leaves adorn this graceful plant. Some kinds grow up to four feet tall, so make sure it&rsquos in the back of your border. Pollinators especially love the lacey yellow flowers. In most climates, it's an annual, but it drops plenty of seeds so plants come back. Use leaves anytime or dry seeds to use in pasta dishes or sausage for a mild licorice flavor.

Slightly soft and fuzzy, sage can be pale green, tricolor, purple, or variegated. It&rsquos hardy, surviving even the most severe winters. Use as an aromatic to stuff poultry or to season pork dishes. You can also lightly fry whole leaves to top dishes such as pumpkin ravioli.

Mint has many different personalities: Spearmint tastes fresh and clean. Chocolate mint tastes sweet. Pineapple mint, well, you get the idea. If you don&rsquot want it to take over the garden (and it will!), plant in a pot sunk into the ground to contain its spread. Add a sprig to lemonade, or chop and toss with home fries. Bonus: Mint is one of those plants that naturally repels mosquitoes.

This exquisitely scented plant with purple-blue flowers doesn&rsquot like wet feet, so make sure soil is well-drained. Its delicate flavor shines in salads, herb butters, scones, and shortbread. ديليش! Alternatively, you can dry for sachets and tuck into your dresser drawers.

These charming daisy-like flowers grow on a bushy plant. Flowers can be used fresh or dried in salads, steeped as a tea, or dried for potpourri. Make sure to read the plant label, as some other types of chamomile are annual, not perennial.

This herb is one of the lesser known, but it has attractive tooth-edged leaves and pink flowers. Add leaves to salads for a mild cucumber-y flavor.

Sorrel is another less commonly grown herb with long leaves and dark red veins. It likes lots of moisture. The leaves have a lemony tang, and it&rsquos used in salads and soups or as a spinach substitute.

Long, slender leaves and pretty pink or purple globe-like flowers grow in clumps and adapt well to many different kinds of soils. The flowers drop seeds, so you&rsquoll also have baby chive plants in successive years. Both the leaves and flowers are edible with a mild onion flavor. Snip off with scissors (pulling on the plants will yank out the roots) and use in soups, salads, or potato dishes.

Cilantro (the leafy part) and coriander (the seeds found in the dried flower heads) are the same plant. Technically, it&rsquos an annual but let the seed heads drop, and baby cilantro plants will appear in cooler weather. The leaves, flowers, and seeds are edible and delicious in salsa, salads, and Mexican recipes. Side note: Some people aren&rsquot big fans because they have a genetic predisposition to perceive a soapy aftertaste when eating cilantro.

You may think of these charming flowers as strictly ornamental, but lightly scented violas are actually edible! They re-seed on their own, so you&rsquoll find them popping up everywhere next spring. Plant in part-shade so they&rsquoll survive the hot summer sun. With their colorful faces, they&rsquore adorable on cupcakes, salads, or frozen in ice cubes.

Thin, grassy leaves and white clusters of fragrant flowers on clumping plants make these a pretty addition throughout your garden. Use them in place of garlic for a similar but milder taste. Both the leaves and unopened flower buds are edible.

Piney-scented rosemary is a fairly sturdy plant. It&rsquos hardy in mild winters but can survive for years in cold climates if planted in a pot and brought indoors in winter. The tiny purple flowers are quite pretty, and dwarf or trailing varieties make a great addition to the garden. Chop up and top sauces, pasta dishes, and roasted meats.

This semi-shrubby plant has small purple or blue flowers and attractive foliage. Don&rsquot confuse with summer savory, which is an annual that won&rsquot survive winter. Add to stews and lamb dishes.


I know, I know, basil doesn’t sound original, but this one is a monster. The leaves grow hand-sized, meaning a single leaf fits perfectly in a sandwich, with a flavour similar to sweet basil but slightly stronger. Grow in a pot, somewhere sheltered and warm slugs love the large leaves when young, so mollycoddle it. I’d even consider growing inside on a windowsill until July. Buy from seedsofitaly.com.

If you use a lot of thyme, try summer savory. Photograph: Getty Images

If you use a lot of thyme in cooking, then you’ll love the tender tips of summer savory. This is the herb to pair with beans, with its sweet, spicy, peppery notes and pungent aroma. Or use under the skin of a roast chicken, in pork dishes and with cabbage. It is easy to dry for winter. It grows best in full sun, in free-draining soil, and is very happy in a pot. It is not frost hardy. Buy from sarahraven.com.


One of the perks of vegetable gardening is getting acquainted with all sorts of vegetables. From the unusual-looking to the unusual-tasting, some of these veggies are downright strange. It’s easy to think this way about vegetables that are not native to your area. Take these unusual vegetables, for example. While they are weird-looking to you, they may be common to others. However, these weird and unusual vegetables will both amuse and inspire you to get creative!

1. Dipper Gourd


With gourds being such a large family of all shapes, sizes, and colors, it seems there will be no end to their surprises. And the dipper gourd isn’t even the last of it. This exotic vegetable got its name from its hard exterior, which can be cut and crafted to resemble a ladle.

2. Snake Gourd

See what I mean about the gourd family? This exotic vegetable is straight-on weird. A snake-shaped vegetable dangling from a trellis can even be mistaken for a real snake. But don’t be put off by the shape, its taste and preparation are very similar to summer squash.

3. Yardlong Beans

Beans are another complex family of interesting and varied members. Take this yardlong bean for example, which also goes by the name long bean or string bean. The length of this variety might intrigue you, but the taste is not far from bush beans.

4. Winged Beans

Now, this is one bean variety which I can really say different from the rest. The unique angled shape earned it the name four-cornered beans or four-angled beans. It’s quite an underrated vegetable because it’s nutritious and most of the plant parts are edible.

5. Kohlrabi

Although kohlrabi is a member of the cool season brassica vegetables, it has not achieved the same recognition as cabbage and broccoli. It’s pretty unusual with the leaf stems growing out of what looks like a root part. But it’s actually a swollen stem which tastes much like the stem of broccoli and cauliflower.

6. Black Radish

Radishes come in a wide range of colors, from white to red and even orange. But have you ever seen a black radish? The black skin and the white flesh is a striking contrast, giving a dish an interesting color and texture. This will make an intriguing change in both your vegetable garden and dishes.

7. Moringa Fruit

Moringa is making headlines for its proven health benefits. Although moringa is mostly valued for its leaves, the long slender fruit is surprisingly edible. It is used in many parts of the world as a vegetable, with the young fruits prepared much like you would green beans.

8. Chayote

Chayote is also a gourd vegetable variety with a slightly different structure. It is a pear-shaped vegetable but lacks the numerous seeds found in its counterparts. It has a single, large and flattened pit which is edible.

9. Bitter Gourd

No need to describe its taste any further. It is plain bitter and tastes nothing like any other gourd, except perhaps for the silk gourd. You either hate it or love it and if you ask me, I think I can tolerate it. I’ve sampled it in an egg omelet and it gave the eggs a different but interesting flavor.

10. Banana Flower

Of course, there are edible flowers, but did you ever consider banana flowers? And like most of the entries here, they’re a common vegetable in the tropics which are prepared much like you would artichokes. This is one exotic vegetable to try sometime.

11. Bamboo Shoots

Although canned bamboo shoots are found in grocery stores, a lot of people still find it a weird and exotic vegetable. It doesn’t have a distinctive taste, however, it can even be considered bland. But it’s enjoyed and valued for its crisp and tender texture which is comparable to asparagus.

12. Belgian Endive

What makes Belgian endive unusual is how differently it grows from other leafy vegetables. These vegetables can be bitter but the whiter the color, the less bitter-tasting it is. It has to be specially grown underground to keep it from turning green and opening up.

13. Jicama Root Vegetable

Jicama is also called Mexican turnip but they are widely grown in tropical areas around the world. It has a starchy, flat, apple-like taste when eaten raw, and it is also good in stews or stir-fries. Growing jicama in a vegetable garden with a short growing season will not do as it requires a warm temperature to germinate.

14. Achocha Fat Babies

Achocha fat babies, also a member of the gourd group, looks like it belongs more in a Martian garden than a human one! What’s amazing and unusual about this vegetables is that it simply tastes like cucumber when eaten young and raw. But it can be used as a substitute for green peppers when used for cooking.

15. Petch Siam Eggplant

There’s nothing unusual about the humble eggplant except when the variety looks more like an unripe tomato! Like the common eggplant or aubergine, it grows best in summer and will make a great addition to your vegetable garden.

16. India Black Carrot


Like eggplant, there’s nothing unusual with our favorite carrots, until you see the India black variety. But did you know the first known cultivated carrots were originally black or a deep shade of purple? It was only later that the orange carrots were more widely cultivated. Grow carrots in your vegetable garden and try this variety for a change.

17. Winged Asparagus Pea

Winged asparagus pea is called as such because it really does taste like asparagus when cooked lightly and eaten fresh. It also resembles the winged beans with its four corners, but it doesn’t grow as tall and has fewer yields. They make a great ornamental plant with the red flowers making it ideal for edible landscaping.

18. Romanesco Broccoli

Romanesco broccoli looks nothing like the usual broccoli nor the cauliflower although it resembles the same growth with the edible head wrapped in leaves. It has an interesting pattern in the florets as if arranged in an algorithm. If you kids are not a fan of broccoli then the romanesco might be a hit with them for its nutty flavor.

19. Purple Sweet Potatoes

https://www.instagram.com/p/BhFRoQKHcU_/
While sweet potatoes are getting a following from avid gardener, they’re becoming quite common in the average garden, both as a food source and as an ornamental plant. Sure you’ve seen white and yellow sweet potatoes, but have you seen purple ones? Not the skin, though, but the inner part which can be covered and hidden under a yellow, red, or white skin.

20. Wooly Bear Gourd

I know what you must be thinking. No way this is a gourd with the spine and all but it really is. No worries because they aren’t prickly but are actually tender and great for stir fries. You can grow them in your garden in the warm summer as with most of this vegetable variety.

21. Chioggia Guardsmark Beet

Although the health benefits of beet are not ordinary, beet is not exactly what you would call an exotic vegetable. Except for this amazing vegetable variety with interesting rings making it look like a marksman’s target. Grow this beet variety as an interesting addition to your vegetable garden and an amazing addition to your favorite dishes.

Check this video about unusual vegetables you may actually have in your garden:

One of the benefits of getting acquainted with unusual vegetables is knowing potential food source. This is actually a survival skill you can learn along with vegetable gardening. But on the less serious note, wasn’t this list of unusual vegetables amusing? Well, this isn’t the last of it. So watch out for more of our interesting vegetable gardening list!

Did I miss out on an exotic vegetable you’ve seen but couldn’t find a name for? Do tell about this vegetable in the comments section below.

Want more on weird gardening? Then you’re in for a surprise with these 21 exotic fruits you’ve probably never laid eyes on till now.

Don’t forget to follow us on Facebook, Instagram, Pinterest, And Twitter for more smart gardening ideas!


Reader Comments

Herbs health benefits

Submitted by zeeshan on October 31, 2020 - 11:29am

good knowledge about herbs
i have written an article about herbs health benefits.please visit it too

Growing Herb Guide

Submitted by Tina on January 18, 2016 - 10:18am

it is so small and if you try to enlarge it, the image becomes blurry.

Hey there im trying to

Submitted by m.art on August 18, 2014 - 9:51am

hey there im trying to propagate rosemary in water. but the tips of the leave s leep on curling up and going black, then i got this reply from another herb site
"Sorry for the delay in response. You cannot root rosemary in water, as the oxygen content is too high. The only herb that roots well in water is mint. Rosemary cuttings have to be rooted in a special cutting medium with sand, perlite, and peat moss. They have to be kept misted in indirect sun to root properly. It is not an herb that roots easily"
which is correct thanks 

Every June (in zone 5

Submitted by Alli Ann on January 11, 2015 - 4:25pm

Every June (in zone 5 Illinois) I root Rosemary in water. Cut some 8" branches- strip 3" of leaves and put in a container of 3" deep rainwater. Leave in dappled sunlight (under a tree). In a few weeks they will have plenty of roots. Remember to change the rainwater so that you don't grow mosquitoes.
I have also grow them in soil. Again cut some 8" branches- strip 3" of leaves -then sprinkle with rooting powder. Poke 3" holes with a pencil -in your potting soil in the container of your choice. Important - Carefully place the rosemary cutting in the hole then push the soil from the side to secure the cutting. The idea is to not rub off the rooting powder.
I am not sure why your cuttings turn black - it has happened to me a few times. I would guess it was too humid or too cold. Please try again this summer!

I know for a fact you CAN

Submitted by V on April 17, 2016 - 12:53pm

I know for a fact you CAN root Rosemary in water because I've done it. Are you cutting off a big enough piece?

Thank you so much.. I noticed

Submitted by SuzyC-in-Colorado on August 8, 2014 - 12:56pm

Thank you so much.. I noticed that within a few minutes of my last post, the concern I had was addressed and fixed.. Very helpful knowing the dates.. Blessing to everyone at Almanac.com and all other farmers & gardeners. I will get the hang of this gardening, I promise..lol
Moving from Zone 9b to Zone 5 has been a blessing as I have always wanted to garden and the hot sun, very little rain and dry winds in the Desert of California doesn't allow for much gardening.. We have so many plans for the second half of our lives together.. It is wonderful to have a site like Old Farmers Almanac to fall back on for good advice.. My Dad & grandparents read your book like a bible and I look forward to ordering and receiving my hard copy.. Thanks again Almanac Team <3

As a new gardener it would be

Submitted by SuzyC-in-Colorado on August 8, 2014 - 12:36pm

As a new gardener it would be helpful to know when these comments are posted. Maybe I missed something.. Sorry, but it is hard to know if I am reading a new comment or one that is years old.. also, some comments say plant now, but when is now without knowing when they left this much needed advice.. is there a way to change the layout here to include when comments are posted.. thanks. Oh, and it is the beginning of August 2014.. Again, thanks

I was told when I lived in

Submitted by Mary Raynor on August 6, 2014 - 7:30pm

I was told when I lived in N.Y. to plant garlic in Sept and to harvest following July. It worked for me got beautiful clumps and they were very tasty.Hope this helps, I now live in N.C. and have been learning a whole new time zone( no fun). But, I've gotten tons of zucchini,tomatoes,peppers,broccoli,and cabbage. the worst problem is weather and bugs,uggg!! But, after a long season I am now getting ready for my fall crop, which will include garlic,lol. Dont give up hope, just do what you can, a little everyday.My weeds are never ending but, I do what I can and just enjoy my daily harvest. Next year I ve learned to put my weed cloth on top after planting as well as underneath, hopefully that will help, and weed preventitive too,lol.Have fun people <3

Also, wanted to say, I used

Submitted by Mary Raynor on August 6, 2014 - 7:35pm

Also, wanted to say, I used cooking garlic from the little red box,lol. I used 2 cloves and seperated them, I think I had 22 cloves. They all came out around the same size, average.Hope this helps.

My dad buys garlic in the

Submitted by diana in n.c. on December 30, 2012 - 4:37pm

my dad buys garlic in the grocery store then separates the bulb. he then plants the
garlic along side of the green onions.when the leaves start to turn yellow he then hangs in the barn in a cool place then we have garlic for the whole year.,

Ssunshine: As mentioned,

Submitted by Melos Antropon on April 13, 2010 - 11:46pm

As mentioned, knowing where you are would help to give a more accurate answer. Garlic is easy to grow acceptably, a little harder to grow spectacularly. But you can do it. This is a down-and-dirty (read: "short") compendium of advice.
- The most commonly grown garlic - and the longest keeper - is a softneck called "White Silverskin". But there are many others, all with different plusses and negatives.
- Plant only the 6-8 large outer cloves of your seed garlic. Big cloves - big bulbs. Small inner cloves - small bulbs. If you get a good crop, save the largest bulbs for your next year seed (selective breeding!)
- In the northern tier of the USA, it's best to plant garlic after the first fall frost - it will winter over, and the end result is bigger bulbs next summer. But you can plant it in early spring and get a good crop - just somewhat smaller bulbs.
- Garlic doesn't need a ton of fertilizer, but it DOES need loose, well drained soil with a goodly amount of organic matter. It grows best in full sun. It's ready to harvest when about half of the leaves have yellowed (mid/late summer). Let it air dry out of the sun for 2-4 weeks, and (if it's Silverskin) it will keep virtually a year if stored in a cool, dry place. Good luck!

I am wanting to move a herb

Submitted by willowoaks on February 24, 2010 - 10:09am

I am wanting to move a herb bed that is hard for me to get water to. It contains herbs such as rosemary, lavender and oregano. Can I safely move them?

Looking for information on

Submitted by ssunshine33 on February 17, 2010 - 12:40pm

looking for information on growing garlic and the only thing found is it is great to grow near roses. I really need to know planting times and such.

I have started several clumps

Submitted by willowoaks on February 24, 2010 - 10:14am

I have started several clumps of garlic. I don't know what area you are in but I live in TN. I have never give it much thought about what time of year I put mine in the ground, they seem to grow pretty prolific. Be careful not to let it take over a small area. Needs room to grow. I do think that early spring or fall would be the best time to plant them even though I have planted some in the middle of summer and they lived.


شاهد الفيديو: Esta es la Planta Mas Toxica del Mundo Quedaras Pasmada!! Nunca la Tengas Dentro de tu Casa! (قد 2022).