وصفات تقليدية

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والفواكه

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والفواكه

في المرة الأولى التي نعد فيها الكابتشينو ، نتركها تبرد.

ثم اخفقي الكريمة السائلة في وعاء حتى تتماسك.

اخلطي الماسكاربوني بشكل منفصل مع السكر البودرة وقشر البرتقال وسكر الفانيليا.

يُمزج بملعقة خشبية ، كريمة مخفوقة في كريم ماسكاربوني.

نأخذ صينية ، ليست كبيرة جدًا (لقد صنعتها في وعاء yena) ، ونغطيها بورق الطعام.

أولاً ننقع البسكويت في الكابتشينو ونضعها على جدران الوعاء بالطول.

في قاع الوعاء نضع شرائح البرتقال والكيوي.

ثم دهنها بطبقة سميكة من الكريمة ، ما يقرب من نصف الكريمة.

ينعم البسكويت مرة أخرى ويغطى الصف الأول بالكريمة.

ثم نرش البسكويت بصلصة الشوكولاتة ، وندهن مرة أخرى بطبقة رقيقة من الكريمة.

ضعي شرائح اليوسفي والبرتقال وفوق باقي الكريمة.

نضع أيضًا الصف الأخير من البسكويت المنقوع.

نترك كل شيء حتى اليوم التالي.

في اليوم الثاني ، قطعنا حواف البسكويت ، تلك التي نضعها على الجدران ، لأن الكعكة لم تكن بارتفاع البسكويت الموضوعة على الأطراف.

ثم نقلبه على صينية.

قطع منه وخدم.


كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت

كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت كعكة التوت المريحة والرائحة.

يمكن تحضير هذه الكعكة بتوت العليق الطازج والمجمد ، لأنه يتحول إلى جيلي نمزجها مع كريم الماسكاربوني. يمكن أيضًا استخدام العنب البري أو الكشمش بدلاً من التوت.

مكونات القمح / Ø 23 سم:
4 بيضات
100 جرام بودرة قديمة
100 جرام دقيق
قليل من الملح

صقيل الشوكولاتة:
150 جرام شوكولاتة (استخدمتها مع الحليب والفول السوداني)
80 جرام كريم ميجل السائل

جيلي التوت:
250 جرام من توت العليق الطازج (أو المجمد)
50 جرام سكر
1 ملعقة طعام نشاء

كريم مسكربون:
500 جرام مسكربون (أو جبن كريمي ناعم)
120 جرام مسحوق قديم
200 مل كريم ميجل السائل
1/2 كيس كريمة خفق

تحضير:

بالنسبة للكونترتوب ، افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى تحصل على رغوة صلبة ، ثم يضاف نصف كمية السكر. اخفقي الصفار مع النصف الثاني من السكر.

امزج التركيبتين. اخلطه بحركات وافرة ودقيق.
سيتم سكب التركيبة الناتجة في قالب كعك بجدران قابلة للإزالة ، Ø 23 سم. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. عندما يمر ، يتم إزالة اختبار المسواك ويترك ليبرد على الشواية. يمكنك أيضًا الاطلاع على طريقة التحضير هنا.

يتم تقطيعه إلى قسمين ، يمكنك اختيارياً شرابًا ، ولم أفعل ذلك لأنني صببت الشوكولاتة المذابة مع الكريما الحامضة أو الكريمة المخفوقة على كل واحدة ، والتي تُترك لتبرد فقط ولكن ليس لتتجمد.

استخدم ما لديك من الشوكولاتة أو ما تحب. تناولت شوكولاتة بالبندق وكانت فكرة جيدة.

تحضير كريم مسكربون:

قم بإعداد هلام التوت مسبقًا حتى يبرد. في قدر بقاع مزدوج ، ضعي التوت ، 2-3 ملاعق كبيرة من السكر وضعيها على نار خفيفة.


طريقة التحضير

في الأعلى: يخفق بياض البيض مع السكر ثم يضاف الماء والكاكاو والصفار والدقيق. اتركيه في الفرن ساخناً جيداً واختبره بعود أسنان كريمة الماسكاربوني: اخلطي في وعاء الماسكاربوني مع السكر وسكر الفانيليا. يتم تنعيم نصف كيس الجيلاتين بقليل من الماء البارد وترطيبه في حمام بخار. اخفقي الكريمة المخفوقة وأضيفيها فوق الماسكاربوني. ضعي القشر وعصير الليمون مع الجيلاتين فوق الكريمة واخلطي القليل من الكريمة مع التوت: يتم خلط الفواكه مع السكر في الخلاط. ضعي الجيلاتين في وعاء مع قليل من الماء البارد. ضعي هريس الفاكهة على النار وسخنيه قليلاً. يتم ترطيب الجيلاتين في حمام مائي. يضاف الجيلاتين فوق المهروس ويبرد. فوق الكريمة المخفوقة ، أضيفي الهريس واخلطي التجميع: قطعي الجزء العلوي إلى 3 ، ضعي ورقة في الصينية التي تم خبز الجزء العلوي فيها. إنه شراب. ضعي كريم الماسكاربوني. ضع ورقة كونترتوب التالية. ضعي كريمة الفاكهة. ضع الورقة الأخيرة على سطح العمل ، وقم بالتزيين حسب الرغبة


كعكة مع التوت والماسكاربوني ماسكاربوني وكعكة فاكهة الغابة

ليلة الاثنين ، اتصلت بي أنوتا بسؤال كبير: هل يمكنني صنع كعكة حتى اليوم التالي ، بمناسبة عيد ميلاد زوجي؟ انها حقا تحب التوت! أنا ... ماذا يمكنني أن أقول: أستطيع! لأني أستطيع! وهكذا ، بأقصى سرعة ، أرتدي كعكة مرتجلة مع التوت: لأكون لذيذة وخفيفة ولكن جيدة وفي نفس الوقت تؤلف بسرعة ، لأنه لم يكن لدي وقت للانتظار! يجب أن أحذرك من أنها ليست بالضرورة أرخص كعكة ، لكنها تعمل في الذكرى السنوية الخاصة! يتكون من سطحين منفصلين مخبوزين: شوكولاتة وفانيليا ، وبينهما طبقة من سعفة كريم ماسكاربوني مع بيوريه التوت. في الأعلى مزين بسرير من غاناش الشوكولاتة ثم التوت مرة أخرى. لكن دعونا نترك الكلمات فارغة ونتخذ إجراءً.

بالنسبة لصينية مقاس 22 سم ، استخدمت طبقة من الفانيليا مكونة من 3 بيضات ، وفقًا للوصفة هنا. التوضيح الوحيد بالإضافة إلى الوصفة السابقة هو أنني قمت بخلط بذور حبة الفانيليا مع السكر ، حسنًا ، حتى لا تظل مجمعة ، ثم تابعت وفقًا للدرس أعلاه. في نفس الدرج ، شرعت في صنع قمة الكاكاو.

  1. لن تصدق ذلك ، لكن كونترتوب الشوكولاتة مصنوع بطريقة غير تقليدية للغاية: ضع جميع المكونات فوق الكومة في وعاء كبير واخلطها بمضرب على سرعة منخفضة جدًا ، وإلا فسوف نمتلئ بالغبار. ، حتى تمتزج المكونات تدريجيًا.
  2. ثم زد السرعة واخلط حتى يتغير لون الخليط ويصبح رقيقًا قليلاً. تُخبز في مقلاة مدهونة بالزيت والدقيق / مبطنة بورق الخبز ، على نار متوسطة (الغاز 3) ، لمدة ساعة.
  3. أصبح الكريم أكثر بساطة: اخلطي الماسكاربوني بكمية كافية من السكر لتحويلها إلى عجينة. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا ، ثم أضيفي كريمة التارتار ، ثم أضيفيها إلى الماسكاربوني. كريم التارتار هذا مهم جدا ، لأنه له دور في دعم الكريم ، مع مراعاة أنه سيتم وضعه في طبقة سميكة للغاية بين سطحين.
  4. إذا لم يكن لديك ، يمكنك استخدام نشا الذرة على النحو التالي: اخلطي ملعقتين كبيرتين من النشا مع الروم حتى تحصلي على عجينة متجانسة ، اسكبيها فوق هريس الفاكهة وضعيها على النار ، امضغيها حتى تتكاثف وتكتسب القوام. من الحلوى. اتركيه ليبرد وبعد ذلك فقط ضعيه في الكريمة المخفوقة والماسكاربوني ، ودعي المقاومة :)
  5. في الكبة الصغيرة / الخلاط ، اخلطي 8 ملاعق كبيرة من التوت جيدًا حتى تحصلي على هريس ، نضيفه إلى الكريمة مع الروم. بشكل واضح ، خلال كل هذا الوقت يمكنك التذوق: إذا كنت تحب الكريمة الحامضة أو الحامضة ، أضف المزيد من السكر ، على التوالي الفاكهة.
  6. في النهاية ، يمكنك إضافة باقي حبات التوت الكاملة ، ودمجها في الكريمة باستخدام ملعقة.
  7. الشراب سهل التحضير: اخلطي ملعقة صغيرة من العسل في ماء دافئ حتى تذوب تمامًا ، ثم أضيفي العنب البري / الروم. من الضروري أن يبرد الشراب تمامًا قبل الاستخدام.
  8. يتم تحضير الغاناش عن طريق إذابة الشوكولاتة تدريجيًا على نار خفيفة جدًا مع زيت القنب في قدر. لا تكن هناك نار عظيمة ، فهي تغلي وتفسدك.

نظرًا لأن الكعكة كانت هدية ، لا يمكنني تقديم قسم لك. لكني أترك الأمر لك لتتخيل. هذا دائما يعمل العجائب. آمل أنني لم أتحمل الوصف. إنها في الواقع كعكة سهلة نسبيًا ، لكنني أعطيتك كل التفاصيل للتأكد من أنك لا تضربها بشيء ما.


طريقة التحضير

أعلى: تخلط الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة. أضف بيضة واحدة في كل مرة ، واخلط جيدًا بعد كل واحدة. صب الحليب واخلط على سرعة منخفضة. أضيفي بودرة البودنج والدقيق والبيكنج باودر. اخلطي القليل (وإلا سيطير كل الدقيق :)) ثم اخلطي جيدًا. أضف الزبادي واخلط.

صب التكوين في صينية مُعدة مسبقًا ، مبطن بورق الخبز. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا ، على حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة تقريبية. 45 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك. تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد. قطع سطح العمل إلى نصفين.

كريم الماسكاربوني: اخلطي الماسكاربوني مع مسحوق الفانيليا ، ثم أضيفي الكريمة المخفوقة على دفعتين واخلطيهم. يحضر الجيلاتين حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، ثم يُسكب فوق الكريمة. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

ضع أول سطح منضدة على طبق وضع الحلقة القابلة للإزالة من الصينية التي تم خبز سطح العمل فيها. اسكبي كريم الماسكاربوني ، وضعيه على مستوى واتركيه يبرد حتى يصبح الجيلي جاهزًا.

جيلي التوت: ضعي التوت في قدر مع 4 لتر من السكر والماء وضعيه على نار خفيفة حتى يغلي حتى ينضج التوت جيدًا. مرر كل شيء عبر مصفاة لتترك الصلصة فقط بدون بذور. ضعه على النار مرة أخرى لإعطاء 2-3 دمامل أخرى.

يتم ترطيب الجيلاتين في الماء حسب التعليمات الموجودة على الظرف ، ثم يتم تسخينه قليلاً حتى تذوب الحبيبات. صب جيلي التوت واخلط جيدا. توضع جانبا لتبرد جيدا.

أخرجي الكيك من الثلاجة وصبي جيلي التوت فوق الجبن. ضع سطح الطاولة الثاني بحذر وأعده إلى الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك طوال الليل.

تذوب الشوكولاتة مع الحليب. عندما يتم تجانسها ، يتم إطلاقها.

أخرجي الكيك من الثلاجة واسكبي الشوكولاتة واتركيها تتدفق على الأطراف. ضعي الشوكولاتة في الثلاجة حتى تصبح صلبة ، ثم زينيها بالفواكه الموسمية واللوز المطحون وأعواد الشوكولاتة.


كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت

بالنسبة لي ولعائلتي ، يعتبر شهر نوفمبر هو أهم شهر في العام لأننا جميعًا نحتفل بأعياد ميلادنا وأيضًا يومين من أيام الأسماء. إنه الشهر الذي أقوم فيه بإعداد معظم الكيكات والحلويات !!
ولأن التحدي من ديلاكو كان صنع حلوى احتفالية ، فقد كان مناسبًا تمامًا كعكة مع كريمة الماسكاربوني والتوت لقد أعددته لابني ، في عيد ميلاده ويوم اسمه.
عيد ميلاد سعيد عزيزي !! : *

إنها كعكة لذيذة ، مع كريمة فاخرة من غاناش الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني والتوت. ليس من الأسهل صنعه ولكنه الأصعب أيضًا ، ما عليك سوى منحه مزيدًا من الوقت وعدم التسرع في خطوات التحضير لأن كلاً من الكريم وجيلي التوت يحتاجان إلى وقت تبريد.
اخترت أن أجعل الأمر بسيطًا قدر الإمكان ، وأعطيته مظهرًا رخاميًا مع القليل من صلصة التوت وزينته بالورود الطبيعية من حديقتي & lt3

أدناه ستجد كعكتين أعددتهما مع مرور الوقت لابني وابنتي !!

  • كعكة الشوكولاتة والتوت
  • كعكة الشوكولاتة

كعكة مع كريمة الماسكاربوني وتوت العليق -المكونات

  • لكعكة بقطر 18 سم
    قمة الفانيليا
  • 3 بيضات
  • 75 جرام قديم
  • 75 جرام دقيق أبيض
  • كيس من سكر الفانيليا بوربون
    كريمة الشوكولاتة البيضاء مع الماسكاربوني
  • 500 جرام مسكربون- ديلاكو
  • 400 جرام شوكولاتة بيضاء
  • 200 غرام كريمة حامضة
  • فانيلا
    جيلي التوت
  • 400 جرام من توت العليق الطازج أو المجمد
  • 170 جرام سكر
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 5 جرام جيلي مسحوق
    شراب بنكهة الفانيليا
  • 150 مل ماء
  • 75 غرام سكر أو حسب الرغبة
  • خلاصة الفانيلا

كعكة بكريمة الشوكولاتة البيضاء والماسكاربوني - تحضير

كيف نحضر جيلي التوت ؟!

ضعي التوت المجمد أو الطازج في مقلاة ، أضيفي السكر وعصير الليمون واقليه لمدة 10-15 دقيقة على النار المناسبة. توضع جانبا وتمر عبر غربال لإزالة البذور.
من الصلصة الناتجة نضع جانبا 200 مل للجيلي ونحتفظ بالباقي لطبقة الكريمة والديكور.
يتم ترطيب الجيلاتين في 30 مل من الماء ، وبعد ذلك يضاف إلى 200 مل من صلصة التوت. ضع الصلصة على النار مرة أخرى لإذابة الجيلاتين ، وكن حذرًا للغاية ، وحركها باستمرار ، ولا يجب تركها تغلي تحت أي ظرف من الظروف.

غطي قالب سيراميك بقطر 16 سم بغلاف بلاستيكي ، ضعي صلصة التوت بالجيلاتين وضعيها في الثلاجة حتى يصبح الهلام سميكًا.
بعد أن نجهز جيلي التوت ، نقوم بغلي شراب السكر ونكهته بالفانيليا ونتركه يبرد.

طريقة تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء بالماسكاربوني.

سخني الكريم حتى يقترب من نقطة الغليان.
تُسكب فوق الشوكولاتة البيضاء وتترك لبضع دقائق حتى تنضج الشوكولاتة ثم تمتزج.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه ليبرد لمدة 2-3 ساعات.
أخرجيها من الثلاجة واخلطيها لبضع دقائق حتى تصبح الكريمة زبدية.

أضيفي المسكربون البارد واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الكريم متجانسًا ، تمامًا كما في الصورة. لا ينبغي خلطها بعد الآن لأن هناك خطر القطع.
تنقسم الكريمة إلى ثلاثة أجزاء: قسمان يبقى أبيض والجزء الثالث يخلط قليلاً مع صلصة التوت التي أوقفت منها ملعقتين كبيرتين لاستخدامهما في التزيين.

كيف نحضر قمة كعكة الفانيليا ؟!

افصل بياض البيض عن الصفار ، واضرب بياض البيض مع السكر والملح ، وأضف الصفار الممزوج بسكر البوربون واخلطه برفق باستخدام ملعقة.
أضف الدقيق المنخل وادخله في تكوين البيض.

تُخبز في قالب كعك بقطر 18 سم ، في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد ثم نرفعها من الصينية ونقطعها إلى 3 ورقات.

تجميع الكعكة !!

يتم تثبيت الكعكة بالشكل الذي تم خبز الجزء العلوي منه.
ضع الورقة الأولى على المنضدة بالشكل ، ثم شراب خفيف مع شراب بارد ثم أضف طبقة موحدة من الكريمة البيضاء. ضعي الهلام فوق الكريم وغطيه بباقي الكريمة البيضاء.

ضعي الورقة الثانية على المنضدة ، مع شراب خفيف واسكبي الكريمة الممزوجة بصلصة التوت.
ضع الورقة الثالثة ، واضغط برفق ، وقم بتغطيتها بورق ورقائق واتركها لتبرد لمدة 2-3 ساعات أو طوال الليل.
مرريها بسكين على الحافة ، انزعي الحلقة من الشكل وضعيها على طبق التقديم.

تُغطى الكيكة بالجزء الثاني من الكريمة البيضاء التي تتوقف منها ملعقتان كبيرتان للتزيين.
اخلطي الكريمة مع صلصة التوت ووزعيها على جوانب الكيك.
ضعي صينية الكيك على صينية دوارة وبمرور ملعقة على جوانب الكيك بينما تدور الصينية لتشكيل المظهر الرخامي.

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


  • 300 جرام مسكربون
  • 300 مل كريمة مخفوقة (35٪ دهون)
  • 80-100 جم سكر بودرة
  • نكهة من اختيارك

في وعاء ، ضعي الماسكربون والقشدة الحامضة للكريمة الباردة من الثلاجة. أضف السكر البودرة والنكهة التي اخترتها لاستخدامها.

أضع 100 جرام من السكر البودرة والقشدة حلوة بشكل معتدل ، تمامًا حسب ذوقنا. ولكن ، إذا كنت تحب الكريمات الأقل حلاوة أو تستخدم الكريمة لكعكة أو كعكة تحتوي أيضًا على شراب ، ضع 80 جرامًا فقط.

كنكهة اخترت جوهر زبدة الفانيليا ، إنه مزيج رائع.

اخلطي المكونات حتى تحصلي على كريمة ناعمة ومتجددة الهواء ومتسقة. لا تفرط في المزيج حتى لا تقطع. كريم الماسكاربوني جاهز ويمكن استخدامه على الفور. نحصل على 700 جرام من الكريمة ، وهو ما يكفي لملء كعكة بقطر 24 سم بثلاثة أسطح. إذا كنت لا تستخدمه على الفور ، فاحفظه باردًا. بسيط ، أليس كذلك؟ عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


تحضير الكيك مع كريمة الماسكاربوني والفانيليا:

افصل بياض البيض عن الصفار. نخفق بياض البيض بقوة مع رشة ملح بالسرعة القصوى للخلاط. عندما تصلب الرغوة جيدًا ، أضيفي السكر البودرة واخلطي حتى تصبح الرغوة كثيفة ولامعة.

افركي الصفار بشكل منفصل بالزيت وجوهر الفانيليا ، حتى نحصل على مستحلب ثابت. نسكب هذا المستحلب فوق بياض البيض. نحول الخلاط إلى أدنى سرعة ونجانس التكوين بسهولة.

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر فوق مزيج البيض. ضع الخلاط جانبًا واخلط كل شيء بملعقة ، برفق ، مع حركات من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب التركيبة في صينية (قطرها 24 سم) مبطنة بورق الخبز وتوضع الصينية في الفرن على نار متوسطة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يصبح السطح متماسكًا عند اللمس. يمكن اختباره باستخدام المسواك.

يُرفع الجزء العلوي عن الشواية ويترك ليبرد.

  • إذا كنت تريد قمة أعلى ، اخبز نفس العدد من البيض في شكل أصغر ، بقطر 22 سم.

كريم ماسكاربوني:

يخلط الصفار مع السكر حتى يتحولوا إلى كريمة. أضف الحليب واخلطه بلطف. ضعي التركيبة على حمام بخار أو على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي حتى يتكاثف دون غليان. توضع جانبا وتترك لتبرد.

يُمزج كريم الكريمة المخفوقة حتى يصبح رقيقًا.

في كريمة البيض المبردة ، أضيفي الماسكاربوني وخلاصة الفانيليا ، واخلطيهم بقوة ، لتتجانس التركيبة جيدًا. في النهاية ، أضيفي الكريمة المخفوقة واخلطيها حتى تحصلي على كريمة متماسكة ورقيقة.

يتم قطع الجزء العلوي المبرد أفقيًا إلى شريحتين. يتم شراب كل جزء من سطح العمل بالحليب الذي قمنا فيه بإذابة كاكاو نسكويك.

نضع جزءًا من الكريم بين سطحي العمل ، مع الاحتفاظ بالباقي للزينة.

نقوم بتزيين الكعكة حسب الرغبة ، وفي النهاية يتم طحنها بالكاكاو. اتركه يبرد لمدة ساعة على الأقل.

تحديث: يمكن العثور على صور لتحضير الكريم وشروحات خطوة بخطوة هنا


كعكة خفيفة مع الماسكربون والتوت

مكونات
للوجه العلوي: 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة سكر خام ، 3 ملاعق كبيرة طحين (كنت أستخدم دقيق القمح الكامل) ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، 1 كيس مسحوق خبيز ، قليل من الملح & nbsp ؛ 50 جرام شوكولاتة ، 50٪ كاكاو ، 50 جرام زبدة طرية ، للقشدة: 500 جرام مسكربون ، 2 ملاعق كبيرة سكر خام ، 200 جرام كريمة ، 400 جرام توت و 2 ملاعق كبيرة سكر خام ، 2 كيس جيلاتين ، للثلج: ، عصير فواكه ، للزينة: شوكولاتة سوداء ، زبدة ، كريم ، شوكولاتة مبشورة

صعوبة: قليل | زمن: ساعة و 30 دقيقة


كعكة مع كريمة الماسكاربوني والفواكه - الوصفات

ألم تقرر أي كعكة ستصنعها ليلة رأس السنة؟ هذه وصفة مضمونة من Haplea ، الذي ، كما أدركت ، هو عاشق كبير للحلويات.

ما تحتاجه للكونترتوب (الصورة 1):
& # 8211 6 بيضات
& # 8211 220 غرام طحين
& # 8211 200 غرام سكر
& # 8211 60 مل زيت
& # 8211 1 كيس مسحوق الخبز
& # 8211 5 ملاعق كبيرة كاكاو
& # 8211 خلاصة الفانيليا

لشراب كونترتوب (صورة 11):
& # 8211 200 مل ماء
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 إسبرسو

كريم بت (الصورة 16):
& # 8211250 غرام مسكربون
& # 8211 300 مل طازج
& # 8211 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة

صقيل حزب العمال (صورة 23):
& # 8211 160 غرام من الشوكولاتة الداكنة
& # 8211 40 غرام زبدة
& # 8211100 مل طازج

خطة عمل:
& # 8211 في وعاء يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو (الصورة 2). افصل بياض البيض عن الصفار. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم في النهاية يضاف نصف كمية السكر ، حتى تحصل على رغوة سميكة (الصورتان 3 و 4).
& # 8211 اخلط الصفار مع باقي السكر حتى يتضاعف الحجم (الصورتان 5 و 6).
& # 8211 أضف الصفار فوق رغوة بياض البيض واخلطه باستخدام ملعقة (الصورتان 7 و 8). يُسكب الزيت تدريجيًا ، ويُدمجه بملعقة ، ثم يُضاف خليط الدقيق ويُمزج بنفس الملعقة (الصورة 9). نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في طبق خبز (قطره 26 سم) مبطن بورق الخبز (الصورة 10). اتركيه في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة على 180 درجة حتى يجتاز اختبار المسواك. (الصورتان 14 و 15)
& # 8211 بينما يكون الجزء العلوي في الفرن ، قم بإعداد الشراب (الصورة 11). تركت الماء مع السكر على النار حتى يذوب السكر ، ثم أضفت الإسبريسو (الصورتان 12 و 13). دعها تبرد.
& # 8211 نقوم بإعداد الكريم (الصورة 16). اخلطي الماسكاربوني مع السكر البودرة (الصورة 17) حتى تحصلي على كريم (الصورة 18). بشكل منفصل ، في وعاء آخر ، تحضير الكريمة المخفوقة. أضيفي الكريمة المخفوقة فوق كريمة الماسكاربوني واخلطيها باستخدام ملعقة (الصورة 19). نحصل على الكريم (الصورة 20).
& # 8211 بعد أن يبرد سطح العمل ، قم بتقطيعه إلى 3 (الصورة 21). ثم نقوم بتجميع الكعكة على طبق ، نضع قطعة واحدة من الجزء العلوي على التوالي ، ونشربها جيدًا ، ثم نغطيها بنصف كريمة (الصورة 22). قم بتغطيتها بالقطعة الثالثة من سطح العمل. أنا لم أشرب هذا الشخص لألتقط كريمة الشوكولاتة بشكل أفضل.
& # 8211 للحصول على الجليد (الصورة 23) ، ضع الشوكولاتة مع الزبدة في حمام البخار (الصورة 24). عندما تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، أضيفي الكريمة السائلة واتركيها على النار حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل (الصورة 25). تزيين الكعكة ، ثم تركها لتبرد طوال الليل (الصورة 26)
& # 8211 عيد ميلاد سعيد! (صور 27).

وقت التحضير: 120 دقيقة (لا وقت في الثلاجة).
سعر: 40 لي (حسب مكان شراء المكونات والتضخم)


فيديو: Gâteau aux fruits. كعكة بالفواكه Fruits cake (كانون الثاني 2022).