وصفات تقليدية

مقلوب الدم بالبرتقال-كعكة بولينتا

مقلوب الدم بالبرتقال-كعكة بولينتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا دم البرتقال؟ استخدم 4 حبات برتقال سرة بدلاً من ذلك ، وقم بتقطيعها إلى 5 أو 6 جولات ، حسب حجمها.

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • نصف كوب (1½ قطعة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، مقسمة
  • تمت إزالة 6 حبات برتقال ، قشر وبذور بيضاء ، مقطعة إلى 4 دوائر ، إزالة البذور
  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة من عصيدة من دقيق الذرة (غير للطبخ السريع)
  • 1½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 4 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب لبن زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ليمون عماني (ليمون أسود مجفف) ، حبات هيل خضراء ، وكريمة مخفوقة بلطف (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. تُغطى المقلاة برذاذ غير لاصق وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اطبخ السكر البني ونصف كوب زبدة و 2 ملعقة كبيرة. ماء في قدر صغير على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح المزيج ناعما. يُغلى المزيج ويُطهى ، بدون تقليب ، لمدة دقيقتين (يجب أن يكون سميكًا قليلاً). يُسكب الكراميل في المقلاة المُعدّة ويُترك لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يتماسك.

  • رتبي شرائح البرتقال في دوائر متحدة المركز في طبقة واحدة فوق الكراميل. (ابدأ بشرائح أكبر حول الخارج ، ثم استخدم شرائح أصغر وأنت تعمل باتجاه المنتصف. اقطع بقايا الحمضيات لملء الفجوات).

  • يُخفق الدقيق ، وعصيدة من دقيق الذرة ، والملح ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم. ضع السكر المحبب والباقي كوب زبدة في وعاء كبير. كشط في بذور الفانيليا وحفظ القرون لاستخدام آخر. باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية ، اضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، حوالي 4 دقائق. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق للمزج بين الإضافات ؛ يخفق حتى يصبح المزيج رقيقًا جدًا ، حوالي 3 دقائق.

  • تقليل سرعة الخلاط إلى منخفضة. أضف المكونات الجافة في 3 إضافات بالتناوب مع اللبن الرائب في إضافتين ، في البداية والنهاية بالمكونات الجافة ؛ اخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا. اكشطي الخليط في مقلاة جاهزة (احرصي على عدم إزعاج شرائح البرتقال) وسطحها أملس بملعقة تعويض.

  • اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويخرج جهاز اختبار في المنتصف نظيفاً ، 50-65 دقيقة. انقلي المقلاة إلى رف سلكي واتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق. مرري سكينًا حول حواف الكيك لفكها ثم تفكيكها. اقلب الكيك على الرف وقم بإزالة قاع القالب بحذر. دعها تبرد تماما.

  • تُبشَّر حبات الليمون العماني وحبات الهال ناعماً فوق الكيك والكريمة المخفوقة ، إذا رغبت في ذلك. قدمي الكيك مع الكريمة المخفوقة بجانبه.

وصفة من Jon Shook & Vinny Dotolo، Animal and Jon & Vinny's، Los Angeles، CA،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 500 دهون (جم) 21 دهون مشبعة (جم) 12 كوليسترول (مجم) 140 كربوهيدرات (جم) 73 ألياف غذائية (جم) 3 إجمالي السكريات (جم) 49 بروتين (جم) 8 صوديوم (مجم) 580