وصفات تقليدية

كيك "آيس كريم" بثلاثة ألوان

كيك

تم جمع هذه الوصفة من Corina Chiriac ، بينما أدارت العروض على Tele7abc.
شراب ورائحة بشكل خاص.

  • القمح (البحر)
  • 5 بيضات
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق مبشور
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 ملاعق كبيرة كاكاو
  • مسحوق الخبز
  • كريم 1 (أصفر)
  • 4 صفار
  • 250 مل حليب
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 100 غرام من السكر
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • فصل:
  • 1 كيس زبدة
  • 100 جرام بودرة قديمة
  • كريم 2 (أبيض)
  • 4 بياض بيض
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 كيس من سكر الفانيليا

حصص: 40

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة "آيس كريم" بثلاثة ألوان:

القمح (البحر)

يخفق جيدا ويخبز في مقلاة مدهونة بالطحين ، على نار متوسطة ، 30 دقيقة.

كريم 1 (أصفر)

نخلط المكونات (ماعدا الزبدة) حتى نحصل على صلصة صفراء نخفقها على طبق (وليس على اللهب مباشرة) حتى تغلي عدة مرات. تبرد وامزج الزبدة مع 100 جم السكر البودرة. انشر الكريم الأصفر على المنضدة.

كريم 2 (أبيض)

اضرب على طبق ساخن (أو في حمام مائي) حتى نحصل على رغوة يكون فيها الهدف مستقيمًا. يُسكب ساخنًا فوق الكريمة الصفراء ويُترك في الثلاجة حتى اليوم التالي ، عندما يصبح الوجه شرابًا من الكريمتين.

قطع الماس أو المربعات.

إنه لذيذ!


كيك بثلاث ألوان & # 8211 كعكة كريمية ورقيقة محلية الصنع مع آيسنج الشوكولاتة

هذه حلوى بسيطة جدًا للتحضير وهي مثالية لفصل الصيف الحار جدًا لأنها حلوى باردة وجيدة للغاية. إنه ليس حلوًا جدًا ومناسب للأطفال والكبار على حد سواء. يتم التحضير في وقت قصير والنتيجة لن تخيب أملك.

المكونات اللازمة لكونترتوب:

  • 6 بياض بيض ، 20 جرام سكر
  • 10 غرام زبدة مذابة ، نصف كيس من مسحوق الخبز
  • 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو

مكونات الكريم:

  • ½ كيس حبيبات الجيلاتين
  • 25 غرام من السكر البودرة ، 6 صفار
  • 250 غرام من الحليب أو الشوكولاتة المرة
  • 800 مل من الكريمة السائلة

كيف يتم إعدادها؟

نبدأ بإعداد سطح الطاولة لأنه يجب أن يكون باردًا عندما نقوم بتجميع الكعكة. نخفق بياض البيض مع السكر ونخلط الزبدة المذابة مع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو ونسكبه تدريجياً فوق بياض البيض المخفوق - نفعل الشيء نفسه مع الدقيق المنخل مع البيكنج باودر. قم بتجانس التكوين بالكامل ثم اسكبه في الصينية المبطنة بورق الخبز.

لقد استخدمت صينية مقاس 28 × 37 سم ووضعتها في الفرن على درجة حرارة 160-170 درجة حتى يتم خبزها. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة الجزء العلوي واتركه ليبرد.

تحضير الكريمة - يذوب الجيلاتين بالماء والسكر ويطهى على البخار حتى يذوب الجيلاتين والسكر تمامًا. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم أضيفي صفار البيض المخلوط جيدًا - اخلطي كل شيء.

بشكل منفصل ، يتم خلط الكريمة المخفوقة جيدًا حتى تتماسك ، وتضاف تركيبة الجيلاتين ويتم فصلها إلى جزأين متساويين - يتم خلط الجزء الأول مع الشوكولاتة المذابة والجزء الثاني يبقى هكذا.

ضعي الجزء العلوي المبرد على دعامة أو في صينية وفوقها أضيفي تركيبة الشوكولاتة - مستوي جيدًا ثم أضيفي التركيبة البيضاء.

يمكن تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة أو الشوكولاتة المذابة / المبشورة - يعتمد ذلك على الطريقة التي تريدها. ضعيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة على الأقل ثم قدميه.


كيكة الآيس كريم بـ 3 ألوان

وصفة كيك آيس كريم بسيطة بثلاثة ألوان: بيض ، سكر ، سكر فانيليا ، كريمة مخفوقة ، كاكاو ، بندق ، مكسرات ، شوكولاتة وخلاصة فانيليا.

المكونات:

  • 6 بيضات
  • 200 جرام سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 500 جرام طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • الفول السوداني
  • المكسرات
  • شوكولاتة
  • 1 خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض مع السكر ثم يضاف الصفار واحدا تلو الآخر و! خلاصة الفانيلا. ادمج الكريمة وقسم التكوين إلى 3. جزء واحد تخلطه مع الكاكاو ، وجزء مع مكسرات مطحونة أو بندق وجزء آخر بخلاصة البرتقال وملون طعام أصفر.

توضع الطبقة الأولى في قدر ، ثم مبشور الشوكولاتة ثم الطبقات الأخرى ، مع مبشور الشوكولاتة أيضًا فيما بينها. ضع المقلاة في الفريزر.


حول Somlói galuska & # 8211 الوصفة التاريخية والأصلية

Somlói galuska هي واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ المجري. إنه طبق حديث يعود تاريخه إلى & # 821750. لا تيراميسو الكلاسيكي ليس لها تاريخ قديم جدًا وانظر إلى أي مدى أصبحت مشهورة (انظر هنا الوصفة الأصلية).

تنتمي فكرة حلوى Somloi Galuska هذه إلى Koller Gollerits ، النادل الرئيسي في مطعم Gundel الشهير. نحن مدينون بالفكرة لـ József Béla Szőcs ، صانع الحلويات ، الذي درس في محل حلويات آخر شهير في بودابست في جيربو.

اسم حلويات Gerbeaud في بودابست معروف لك بالفعل من الكعكة الشهيرة التي تحمل اسمها والتي تُعرف في بلدنا باسم Greta Garbo (دون أن يكون لدى Greta Garbo أي علاقة بالمطعم الشهير) (الوصفة هنا).

أخبرتك أيضًا عن مطعم Gundel الشهير في بودابست عندما نشرت واحدة من أشهر وصفاتهم & # 8211 فطائر Gundel مع الجوز والشوكولاتة (الوصفة هنا).

في المعرض العالمي لعام 1958 في بروكسل ، شارك فريق الحلواني المجري مع هذه الحلوى وحقق نجاحًا كبيرًا ، وحصل على الجائزة الكبرى لهذا التحضير. كان Szöcs هو الذي أطلق على هذه الحلوى زلابية Somlyóبعد تل Somlyó عند سفحها (بالقرب من بلدة فوت). لهذا السبب قدم الحلوى على شكل تلة متدحرجة مكونة من قطع ذات زوايا من الشراب ومزينة بالكريمة والجوز وصلصة الشوكولاتة.

الاسم الذي اشتهرت به هذه الحلوى هو SOMLO لأنه في الشهادة التي حصل عليها في بروكسل نسي شخص ما الحرف Y من الاسم ودخل تاريخ فن الطهو باسم Somloi galuska (المصدر).

بمرور الوقت ، فاز الطبق بالعديد من الجوائز وفي عام 2010 تم التصويت له على أنه "أكثر الحلوى المحبوبة في المجر".

من الكميات الواردة أدناه ينتج حوالي 8 حصص من galuska somloi. كونه حلوى مع تحضير معقد إلى حد ما ، مع العديد من العناصر ، فإنه لا يستحق حتى صنع كميات أقل. ومع ذلك ، يمكننا تحضير المكونات مسبقًا من يوم إلى يومين وتجميعها قبل بضع ساعات من التقديم. يجب أن تبقى هذه الحلويات في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل بعد تجميعها.


1 سخن الفرن إلى 4/180 درجة مئوية. دهن ودقيق 3 اشكال دائرية 20 سم بالطحين. في وعاء كبير ، اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا وخفيف اللون.

ادمج البيض تدريجيًا ، واحدًا تلو الآخر. يُضاف الدقيق ، صودا الخبز والحليب المخفوق برفق لعمل عجينة ناعمة.

2 قسّم التركيبة إلى 3 أوعية صغيرة. أضف الكاكاو في أحد الأوعية و 25 جرامًا من اللوز في الوعاءين الآخرين.

أضف التوت والهلام الملون إلى أحد أطباق اللوز. يقلب حتى يمتزج. صب التكوينات في الأشكال الثلاثة ، وقم بتسوية السطح واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى ترتفع القمم وتتغلغل.

3 يوضع جانباً ليبرد لمدة 5 دقائق في المقالي ثم يُترك ليبرد تمامًا على الشواية المعدنية.

ضعي الكاكاو على طبق التقديم ودهنيه بكريمة الشوكولاتة. ضعي التوت على الوجه ودهنيه بالمربى ثم ضعي اللوز فوقه.

4 اخفقي بياض البيض مع السكر حتى يذوب تماما. يجب أن تكون الرغوة صلبة ولامعة. اخلطي الزبدة تدريجيًا مع تشغيل الخلاط!

في هذه الأثناء ، تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي ثم تدمجها في التكوين. صقيل الكعكة بالكريمة التي تم الحصول عليها باستخدام سكين لوح الألوان لتسوية الكريمة. تُغطى حواف الكعكة بالكريمة البيضاء.


يُخفق بياض البيض مع السكر ، ثم يُضاف تدريجياً صفار البيض وخلاصة الفانيليا. أضف الكريمة وقسم التكوين إلى 3 أجزاء. جزء واحد يخلط مع الكاكاو ، وجزء آخر مع الجوز المطحون أو البندق وجزء آخر مع خلاصة البرتقال والملون الغذائي الأصفر.

توضع الطبقة الأولى من التكوين في المقلاة ، وتضاف الشوكولاتة المبشورة ، ثم تُتبع الطبقتين الأخريين ، وأيضًا بالشوكولاتة المبشورة بينهما. ضعي المقلاة في الفريزر وبعد التكوين تصلب كعكة الآيس كريم بثلاثة ألوان جاهزة.


فيديو: Rainbow Ice Cream Cake Recipe: How to Make a Rainbow Ice Cream Cake from Cookies Cupcakes and Cardio (كانون الثاني 2022).